1. Інгредієнти (1 порція)
2. про рецепт

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Упевнений, багато сахаються від словосполучення «фаст-фуд». Для людини, яка звикла до домашньої їжі, перекусити виробами швидкого приготування - неприйнятно. Були часи, коли вуличний фастфуд: біляші, пончики, пиріжки - був навіть смачний і безпечний. Ще пам'ятаю часи, коли на роботу треба було їхати дуже і дуже рано, а поснідати до 8-9 ранку було просто ніде. І часу на підготовку було до півгодини. У таких випадках було всенародне чергову страву - яєчня.

У літературі (і, звичайно ж, в інтернеті) можна прочитати, що яєчня - це блюдо будь-якої кухні. Наприклад, європейської або східної. Я не згоден з таким твердженням. Напевно ще в далекій давнині, вміст пташиного (крокодилового, черепашачого і т.д.) яйця, запечене або смажене на камені було частиною кулінарії людини, причому частіше, ніж смажене м'ясо. Збирати легше, ніж полювати.

Інгредієнти (1 порція)

• Курячі яйця 2 шт
• Помідор 1-2 шт
• Часник 1 зубчик
• Рослинна олія (або вершкове) 2 ст. л.
• Сіль, чорний перець За смаком

1. Звичайно ж, яєчня повинна бути зі свіжих яєць, а яйця краще домашні. Хоча про що я, хто зараз вдома тримає курку. І навіть на базарі яйця не завжди домашні, а з птахофабрики. У будь-якому випадку, яйця потрібні виключно свіжі. Стиглий великий помідор - без пошкоджень і найчервоніший.

   Яйця, помідори

2. На якому маслі смажити: вершковому або рослинному - на ваш смак. Я вважаю за краще використовувати рослинне масло. На сковорідку влити рослинне масло і трохи дати йому прогрітися, щоб з'явився легкий білий дим. Зубчик часнику очистити розплющити колодкою ножа. Обсмажити часник на маслі протягом 2-3 хв. Часник трохи ароматизує масло, і яєчня буде ароматною, але не з різким запахом.

   Зубчик часнику очистити розплющити колодкою ножа. Обсмажити часник на маслі протягом 2-3 хв

3. Помідор розрізати на кружечки товщиною 3-4 мм. Обсмажити помідор на маслі по 1 хвилині з кожної сторони. Не варто різати занадто тонкі гуртки, інакше помідор перетвориться в томатне пюре. Також не варто різати занадто товсто, інакше помідор буде сирим.

   Помідор розрізати на кружечки товщиною 3-4 мм. Обсмажити помідор на маслі по 1 хвилині з кожної сторони

4. Викласти підсмажені помідори на тарілку. Розподіливши їх по всій площі.

   Викласти підсмажені помідори на тарілку

5. Якщо необхідно, додати на сковорідку ще трохи олії. Яйця, особливо магазинні, не варто виливати безпосередньо на сковорідку. Може виявитися, що яйця не зовсім свіжі і яєчня буде з сюрпризом. Обережно розбити шкаралупу яйця, ні в якому разі не пошкодивши жовток. Вилити вміст яйця в піалу або чашку. Якщо чашку потрапили осколки шкаралупи, їх треба витягти. З посуду виливати яйце на гарячу сковороду набагато зручніше. І безпечніше.

   Підсмажити яйця до кращою ступеня готовності

6. Яєчня смажиться на будь-який сковорідці: звичайної і спеціальної. Є дуже симпатичні маленькі сковорідки для смаження одного яйця. Є різні формочки, що обмежують розтікання яйця по сковорідці - до речі, цілком зручні. Тут є простір для фантазії. Температурний режим смаження визначить структуру смаженого яйця. Якщо смажити на невеликому вогні, білок яйця вийде однорідним, білим, а жовток залишиться напівсирим. На сильно розігрітій сковорідці білок знизу перетвориться в корочку - багато хто саме так люблять. Виберіть, як вам подобається. Одне побажання: блюдо не повинно згоріти, запах від горілого білка яйця дуже неприємний.

   Викласти смажені яйця зверху помідорів і обсипати зеленню

7. Викласти смажені яйця зверху помідорів і обсипати зеленню. Дуже смачно, якщо яєчня з помідорами посипана подрібненим твердим сиром. Зазвичай блюдо солиться і посипається меленим перцем, краще безпосередньо перед вживанням - за смаком.

Яєчня це просто, швидко і смачно

про рецепт

• Вихід: 1 Порція
• Підготовка: 5 хв
• Приготування: 15 хв
• Готується за: 20 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

яєчня

5 (100%) 106