1. Домашній «Шоколадний торт»
2. «Чародійка»
3. Шоколадно-вершковий торт
4. Торт «Осінні мрії»
5. Шоколадний торт зі сливами
6. Шоколадний торт «Восторг»
7. Шоколадно-сметанний торт
8. Торт «Вишня в шоколаді»
9. Торт «Ласий шматок»
10. Торт «Південна ніч»
11. Торт «Сюрприз з бананом»
12. Торт «Лакомка»
13. Шоколадний торт з кремом -суфле
14. Шоколадний торт «Натхнення»
15. Сметанно-шоколадний
16. Торт «Чорна магія» на кефірі
17. Торт «Трюфель або 300% шоколаду»
18. Торт «Пізня осінь«
19. Торт «Шоколадне блаженство»
20. Захер-торт
21. Генуезький бісквіт з мусом з фейхоа
22. шоколадна маркіза
23. Торт «Орео»
24. Торт «Шоко-Лада»
25. Торт «Шоколадний глянець»

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Шоколадний торт - солодкий кондитерський десерт з додаванням шоколаду або какао. Рецептів тортів з шоколадом величезна кількість, але багато виробників не дотримуватися певної рецептури, якщо це звичайно не стосується виробників тортів в виробництвах і кондитерів в ресторанах. Багато господинь віддають перевагу змінювати рецептуру за своїм настроєм і бажанням, і скажімо, що це не йде на шкоду, а тільки покращує смак. Найчастіше буває, що у господинь не потрапляє до рук будь-якого інгредієнта, зазначеного в рецептурі, тоді вона терміново замінює його, а підсумок виходить досить чудовий. Але, є старовинні рецепти відомих майстрів кондитерів, торти з відомими назвами, з фірмовими рецептами, їх звичайно ж не варто видозмінювати, тоді вийде абсолютно інший смак і торт буде відрізнятися від свого справжнього «побратима.» Для приготування смачного торта неодмінною умовою є гарний настрій , величезне бажання, свіжі продукти, хороша духовка і трохи часу. Вибирайте вподобаний рецепт і готуйте на здоров'я, радійте себе і свою сім'ю, гостей, діліться з задоволенням рецептом шоколадного торта.

Домашній «Шоколадний торт»

Будь-який домашній торт можна прикрасити по своєму смаку і фантазії. Якщо навіть просто посипати торт тертим шоколадом, або полити глазур'ю, він вже так і проситься в рот. А, якщо він просякнутий згущеним молоком, в міру вологим і ароматним бісквітом, з ніжним шоколадним кремом, то важко відірватися від такого десерту.
Крем: згущене молоко - 1 б., Масло вершкове - 180 гр., Какао - 2 ст.л.
Тісто: жовтки (3 шт.) Збити з цукром (1 скл.). Окремо збити білки з сіллю + сода (1/4 ч.л. загасити). Обережно перемішати, акуратно всипати 200 гр. борошна і 3 ст. л. какао.
Форму діаметром 24 см. Змастити маслом, випікати корж 30 хв. при Т 180 гр. Охолодити і розрізати на 3 частини. Промазати коржі кремом, прикрасити тертим шоколадом, глазур'ю або посипати какао. Торці обсипати крихтами печива. Прибрати в холодильник на кілька годин для застигання крему.
2-й рецепт коржів: 100 гр. маргарину розтопити (або 0,5 б. згущеного молока), 1 яйце. 1 скл. сметани, 1 скл. цукру, 1,5 скл. муки. 1 ч.л. соди (загасити), 2 ст.л. какао. Випікати 4 коржі.

«Чародійка»

Класичний варіант з заварним кремом. Бісквіт виходить дуже пишним, а крем надзвичайно ніжним. Глазур повинна трохи гірчити, що надає особливого смаку цього торту.
Бісквіт: 4 яйця, 200 г цукру (можна трохи менше), 200 г борошна, 10 г розпушувача, ваніль.
Приготування: яйця збити з цукром, додати борошно, ваніль, розпушувач. Тісто викласти в форму, випікати 30 хвилин при 180 С.
Крем: 200 мл молока + 2,5 ст. л. борошна +1 яйце + 1/2 ст. цукру + ваніль + 50 г вершкового масла.
Приготування: збити молоко, борошно, яйце, цукор, ваніль. Поставити варитися до загустіння, постійно помішуючи. Покласти масло ще в гарячий крем, розмішати. Збити. Охолодити. Остудити корж на решітці. Розрізати на дві частини. Нижній корж змастити остиглим кремом, зверху покласти другий корж. Дати трохи постояти в холодильнику. Зверху торт полити шоколадною глазур'ю.
Глазур (варіанти):
1. Розтоплений гіркий шоколад. Шоколад можна розтопити в мікрохвильовці, але можна це зробити на водяній бані.
2. Глазур можна приготувати самим. Варіантів маса. Наприклад: цукор - 5 ст.л. + Молоко - 3 ст.л. + Какао - 2 ст.л. л. + 50 гр. вершкового масла. Молоко + Цукор + Какао довести до кипіння, зняти з вогню, додати вершкове масло. На цьому етапі даний варіант глазурі готовий. У таку глазур бажано додати ще трохи сметани, або замість молока можна використовувати тільки сметану. Вона виходить більш жирної і густий. Готовий торт «Чародійка» з прошарком з заварного крему, зверху политий шоколадною глазур'ю, потрібно поставити в холодильник, щоб глазур трохи застигла, а крем як слід поєднав коржі. Так, як торт не вимагає будь-якої просочення, то його можна подавати до столу вже через пару годин.

Шоколадно-вершковий торт

Повітряний, з ніжно шоколадно -вершкове смаком торт готується нескладно, але завжди викликає захоплені почуття, кому довелося його спробувати.
Рецепт приготування та інгредієнти: в тісто понадобітся- 3 жовтки, 3 білки, 3 ложки цукру, 3 ложки борошна, 1 порошок для випічки, 3 ложки теплої води і какао. Жовтки збити з цукром додати воду, борошно, порошок, какао і додати збиті білки. Спекти корж, який потім можна поділити на три коржа. Кожен корж промазати сирним кремом.
Крем-сир: 250 гр. збити блендером, збити вершки 250 гр. 30%, з 150 грамами цукрової пудри. Додати 20 гр. желатину (пудра) перемішати з сиром, розрізати корж, трохи просочити, викласти крем, накрити другою частиною коржа, зверху шоколадна глазур, 100 гр. шоколаду зварити з 50 гр води, трохи маргарину, залишити в холодильник до повного охолодження.

Торт «Осінні мрії»

Торт, який прикрасить і поліпшить ваш настрій, незважаючи на будь-яку погоду. Нехай це буде вогкий осінній дощ, адже з цими «осінніми мріями» вам вже нічого не важливо. Просто збираєте затишну компанію, або свою сім'ю і насолоджуєтеся цим вишуканим смаком торта.
Інгредієнти для рецепта:
Для бісквіта: 5 яєць, 3/4 ст. цукру, 1 1/4 ст. борошна для тортів, 1/4 ч.л. солі, 1/2 ст. розтопленого сл. масла, 2 ст ложки какао.
Для мусу: 200 г чорного шоколаду (дрібно нарубаного), 450 мл вершків, 9 г желатину, 2 апельсина
Для ганаша: плитка чорного шоколаду, 150 мл вершків 33%, 50 гр. сл. масла
Приготування бісквіта з підігрівом: для цього, на водяній бані збити яйця з цукром близько 10 хв, до утворення густої світло-жовтої маси. Додати ванілін і просіяне з сіллю борошно. Акуратно розмішати. У розтоплене і охолоджене масло вмішати кілька ложок тесту, а потім так само обережно вмішати його в бісквіт. Додати какао порошок.
Викласти тісто в застелену пергаментом форму і випікати в розігрітій до 180С духовці 25-30 хв, перевіряючи на готовність сірником. Охолодити і розрізати на 2 коржі (можна одним коржем).
Приготування мусу: розтопити шоколад на водяній бані. Замочити желатин в холодній воді. Нагріти 100 мл вершків до гарячого стану і розчинити в них набряклий желатин. Залити гарячими вершками шоколад і розмішати. Охолодити до кімнатної температури. Збити вершки до м'яких піків. Потроху, в 3 прийому, ввести збиті вершки в шоколадну масу, акуратно перемішуючи.
Збірка: роз'ємну форму, більшого розміру, ніж для випічки застелити плівкою. Можна використовувати ту ж саму форму, тільки зрізати на 1 см край. Викласти корж на дно форми.
Апельсин добре помити, порізати кружальцями і ще навпіл. Викласти розрізані половинки по периметру в зазорі між бісквітом і стінками форми. Викласти шоколадний мус. на нього покласти очищений від усіх шкурок другий апельсин. Охолодити в холодильнику пару годин.
Готуємо ганаш: на водяній бані розтопити шоколад, додати підігріті вершки, вершкове масло, розмішати. Охолодити, залити зверху мус. Прикрасити як підкаже фантазія. Я зробила шоколадні листя.
Шоколадні листя: Розтопити шоколад на водяній бані і пензликом нанести на справжні листочки) попередньо добре промиті з милом і висушені паперовим рушником), Дуже зручні для цього листя троянди. Намагайтеся наносити шоколад так, щоб він не потрапляв на зворотну сторону листа, це допоможе уникнути проблем згодом. Прибрати їх в морозилку на годину, потім листя справжні акуратно зняти з шоколадних. Нескладно, але треба бути готовим до того, що не всі листочки знімуться без проблем, деякі доведеться з'їсти відразу! 🙂 Поставити торт в холодильник на ніч.

Шоколадний торт зі сливами

Буде потрібно: 100 гр. борошна, 100 гр. цукру, 50 гр. шоколаду темного, 2 яйця, 100 гр. вершкового масла, 1 ст. л. какао, 1 пакетик ванільного цукру, 1 ч.л. розпушувача, 150 гр. половинок замороженої сливи, щіпка солі. Для глазурі; 100 гр. шоколаду, 20 гр. вершкового масла і 3 ст. л. вершків (35%)
Приготування: Збити яйця з цукром, ванільним цукром, з сіллю в пишну піну. Розтопити шоколад. З'єднати яєчну масу з шоколадом (охолодженим). Змішати борошно, какао і розпушувач, перемішати з яєчною масою. Перекласти тісто в каструлю від мультиварки (можна і в силіконову форму, якщо збираєтеся випікати в духовці). Кожну половинку слив обваляти в крохмалі (у нас кукурудзяний), розкласти на поверхні тесту, трохи вдавлюючи в тісто, В сливу можна покласти горішок. Готуємо в режимі «Випічка» 1,5 години. Після того як охолоне, покрити глазур'ю. Торт і фото sarachai

Шоколадний торт «Восторг»

Любителям шоколадної випічки обов'язково сподобається цей торт. Він без особливих вишукувань і готується легко, з найдоступніших продуктів.
Тісто: 0,5 б. згущеного молока, 1 ст. сметани, 1 ст. цукру, 1 яйце, 1 ч. л. соди гашене оцтом, 2 ст. л. какао, 1,5 ст. муки. Розділити і випікати 4 коржа, печеться швидко.
Крем: 200 гр. слив. масла, 0,5 б. згущеного молока, 2 ст. л. какао. 1 корж - сметана з цукром, промазати, потім крем, і так 2, 3 коржі (сметани ~ 0,5 ст. + 4 ст. Л. Цукру), 4 корж - тільки крем, обмазати кремом краю, обсипати краю і зверху тертим шоколадом і шматочками. Насолоджуйтесь, це справжнє захоплення смаку!

Шоколадно-сметанний торт

Вологий, ароматний, що тане в роті, надзвичайно смачний торт з ніжною просоченням з сметанним кремом і крему глазурі.
Тісто для коржів: 2 яйця збити з 1 ст. цукру + 1 ст. сметани + 2 ч.л. какао + 1 ч.л. соди (не гасити) + сіль на кінчику ножа + 1 ст. муки. Все добре збити міксером і поставити випікатися на середньому вогні. Готовий корж остудити, розрізати на 2 частини так, щоб нижній корж був вище верхнього. Просочити обидва коржа кремом (верхній просто трохи просочити, а на нижній вилити майже весь крем і дати просочитися хвилин 5, можна проткнути корж в багатьох місцях виделкою, для швидкого просочення.
Приготування крему: 1 ст. сметани збити з 1 ст. цукру. Верх торта можна полити тим же сметанним кремом і посипати натертим шоколадом, або кремом-глазур'ю: 4 ст. л. молока + 1/4 ст. цукру + 2 ч.л. какао розтопити на вогні, туди ж масло вершкове 1 ст. л і полити зверху торт. Торт ще смачніше, якщо дати йому постояти ніч або пів дня в холодильнику.

Торт «Вишня в шоколаді»

Незвичайно смачний і оригінально приготований торт, зверніть увагу на його збірку. Готовий бісквіт розрізається навпіл на два коржі. З кожного виймається м'якуш, залишаючи тільки стінки. М'якуш змішується з 1/3 всього крему і з ½ вишні, потім починається збірка торта: нижня частина змащується кремом, викладаємо вишню, потім розкладаємо всю масу з м'якушки, зверху знову кладемо вишню і змащуємо кремом - тепер можна закрити верхньою частиною бісквіта, яку всередині теж трохи треба змастити кремом. Торт поливаємо шоколадною глазур'ю (молоко + шоколад) і ставимо на просочення в холодильник.
Заздалегідь потрібно приготувати вишню, залиту коньяком з додаванням цукру - краще за 2 дні. Вас також зацікавить торт «П'яна вишня «.
Приготування бісквіта: для тесту потрібна велика ємність - не менше ніж 5 літрів: яйця змішати з цукровою пудрою, збивати на пару до загустіння, прибрати з вогню і продовжувати збивати до охолодження. Потім без міксера - ложкою додати борошно, змішане з какао. Викласти в круглу форму (діаметр 26 см, висота ок. 6 - врахуйте, що бісквіт піднімається дуже високо)
Приготування крему:
Какао змішати з цукровою пудрою 1 / 6частей, додати молоко і поставити на вогонь, безперервно помішуючи. Після закипання, зняти з вогню і остудити. Додати яйця. Окремо збити масло і цукрову пудру, додаючи частинами масу з какао і яєць, додати ванільний цукор.
Бісквітне тісто: Яйця - 10 шт., З / пісок - 2,5 склянки (краще сах.пудрой), борошно - 2 склянки, Какао - 50 г.
Крем: Масло вершкове розм'якшене - 600 м, с / пісок - 3 склянки (краще сах.пудрой), яйця - 4 шт., Молоко - 1 стакан приблизно, какао - 50 г, ванільний цукор - 2 пакетики, шоколад - 1, 5 плитки або 2, вишня - 2,5 склянки (можна заморожену), коньяк - 0,5 склянки.

Торт «Ласий шматок»

Робимо тісто в наступній послідовності: 450 г сметани + 450 г цукру +2 яйця + щіпка солі + 1 ч.л.соди (погасити оцтом) +3 ст. муки. Після кожного додавання інгредієнтів, добре перемішувати, потім додати какао. Форму змастити маслом і присипати злегка сухарями. Вилити тісто і випікати при тем. 180-200 градусів. Готовий корж розрізати на 2 частини і змастити кремом. У коржі за бажанням можна додати горіхи, родзинки.
Крем: 1 банка вареного згущеного молока + 1 пачка масла. Зверху залити шоколадом! Смачного!

Торт «Південна ніч»

Інгредієнти: 2 яйця, 150 г масла, 200 г цукру, 300 г борошна, 10 г розпушувача, 0,5 чайної човна соди, 1 столова ложка оцту, 1 склянка молока, 70 г какао-порошку.
Крем - будь-який, який Вам хочеться. Прикраса - глазур з шоколаду або какао. Можна робити різний крем: вершковий, зі згущеним молоком або ірискою, заварний білий або з какао, можна просто густими вершками промазати! Можна додати в крем взимку чорнослив або горіхи, влітку - свіжі ягоди -клубніку, смородину, вишню, малину, абрикоси! Можна прикрашати торт кремом або шоколадною глазур'ю, тертим шоколадом.
приготування:
Змішати в одній мисці борошно, какао, розпушувач, соду. В іншій - збити розм'якшене масло, цукор, а потім яйця, додаючи їх по одному. У склянку молока налити столову ложку оцту.
Змішати вміст трьох ємностей разом: сухі компоненти тесту, збиту суміш і сквасівшееся молоко. Вийшло шоколадне тісто - ароматне, що ллється, в міру густа - виливаємо в роз'ємну форму, дно якої застелене папером для випічки, а борта змащені олією. Випікаємо при 200 С приблизно 30 хвилин. Пробуємо готовність зубочисткою. Остудивши корж і діставши його з форми, розрізаємо на два. Готуємо крем, збиваючи півпачки вершкового масла з половиною банки згущеного молока і промазуємо коржі. Верх торта поливаємо розтопленим на водяній бані шоколадом. Шоколадний торт «Південна ніч» готовий!

Торт «Сюрприз з бананом»

Любіть торти з сюрпризами, цей торт якраз для вас, особливо він подобається дітям. Про смачний сюрприз ви дізнаєтеся в рецепті приготування.

Для бісквіта: 4 яйця, 150 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1/2 чайн. ложки лимонної цедри, 75 г борошна, 75 г крохмалю, 1 повна чайна ложка розпушувача.
Для начинки: 4г желатину, 4 банана, 2 ст. ложки цукру, 500 мл вершків або сметани 30% жирності, 5 ст. ложок шоколадної стружки, 100г шоколадної глазурі.
Приготування бісквіта:
1) Нагріти духовку до 180. Яєчні білки відокремити від жовтків. Жовтки збити в круту піну з цукровим піском, ванільним цукром і лимонною цедрою. Зверху викласти пишно збитий яєчний білок. Змішати борошно, крохмаль і розпушувач, просіяти зверху на яєчну суміш і все обережно перемішати.
2) Дно рознімної форми застелити папером для випікання. Заповнити тестом форму і випікати в духовці 30-35мін. Вийняти з духовки форму, перекинути корж на решітку і зняти папір для випікання. Бісквіт остудити і тільки потім розрізати по горизонталі навпіл.
начинка:
Желатин замочити. Очистити 1 банан, розім'яти і змішати з цукром. Збити вершки, додати шоколадну стружку і бананове пюре. Желатин розпустити на слабкому вогні і обережно за допомогою віночка ввести в вершки.
завершення:
1) Нижній корж покласти на блюдо і укласти його в кільце для торта, залишивши зазор в 1 см.
2) Шоколадну глазур подрібнити і розплавити. Решта банани очистити, вмочити в глазур і викласти у вигляді кільця на бісквітному коржі. Врахуйте, що банани повинні бути дуже стиглими. Це і є той самий смачний сюрприз, при розрізі кожен знайде у себе шматочок банана.
3) Покрити зверху 2/3 бананових вершків, розрівняти і накрити 2-м коржем. Поверхня обмазати залишилися вершками так, щоб вони стікали по краях торта між ним і кільцем. Поставити торт в холодильник мінімум на 2 години. Глазур можна приготувати самим: 2 ст.л. какао, 5ст.л цукру, 3 ст.л.сметани, 1 ст.л. вершкового масла. Варити хвилин 5, весь час помішуючи. Фото і торт smimama

Торт «Лакомка»

Тісто: 3 яйця, 1ст.сахара, 1ст. борошна, 1ч готового розпушувача. Жовтки розтерти з цукром, додати борошно, розпушувач, все ретельно розмішати і обережно ввести збиті білки.
Корж безе: 2 білки густо збити з 0,5 ст. цукру. Випікати 1 годину при температурі 175 *.
Крем: банку згущеного молока варити 2 години (або купити готову варене згущене молоко) і збити з 200 г вершкового масла.
Спекти бісквіт. Розрізати на 2 коржі, на нижній бісквіт намазати крем, потім корж-безе, знову змастити кремом, слід. бісквітний корж і крем. З боків прикрасити подрібненими горіхами (смажений арахіс), зверху - шоколадною стружкою (можна змішати темний і білий шоколад).

Шоколадний торт з кремом -суфле

М'який, ніжний, що тане в роті, торт. І готувати зовсім просто!
рецепт:
Шоколадний бісквіт: 4 яйця, 1 ст. цукру, 1 ст. борошна, 1 ч. л. розпушувача, 3 ст. лож. окропу, 3 ст. лож. рослинного масла, 2 стол. лож. какао, ваніль за смаком.
Приготування: збити яйця з цукром 15 хвилин міксером до збільшення маси в 3 рази, борошно з розпушувачем просіяти в збиту масу і акуратно перемішати. Далі додати масло, перемішати, змішати какао з окропом до сметаноподібної консистенції і додати в тісто, перемішати. Форму застелити пергаментом, випікати в розігрітій до 180 град. духовці.
Шоколадний крем-суфле: 1 склянка вершків для збивання +200 гр. шоколаду, розтопити на водяній бані. Суміш охолодити (можна на ніч в холодильник), далі добре збити міксером.
Бісквіт розрізати на три частини, кожну просочити сиропом і промазати кремом.

Шоколадний торт «Натхнення»

Абсолютно легкий в пріготуванні торт, без особливо «наворотів и вишукування». Альо тім НЕ Менш дуже смачний и самє натхнення и гарний настрій!
Приготування бісквіта: 3 яйця и 1 склянку цукри добре збити міксером. Повільно ввести 1 склянка борошна и 1 ст.л. какао. Перемішаті дуже акуратно, щоб бісквіт НЕ впавши. Форму змастити маслом або маргарином, вилити в неї тісто. Випікати в духовці при 150С 1 годину. Готовий торт розрізати навпіл і перемазати будь-яким кремом. У мене - це сметанний. Торт посипаний тертим шоколадом «Натхнення», звідси і назва нашого торта. Подаємо до чаю, до кави, насолоджуємося і натхненням!

Сметанно-шоколадний

Приготування коржів: 200 гр. маргарину розм'якшити, додати 1,5 ст. цукру, 5 яєць, 4 ч.л. какао, 1/2 ч.л. соди ,, 1,5-2 ст. муки. Тісто виходить як густа сметана. На змащене деко вилити тісто і випікати до готовності при температурі 180-200 гр.

Поки печуться коржі, готуємо крем: 250 гр. вершкового масла збити з банкою згущеного молока, потім додати 1,5 склянки густої сметани і ще трохи збити. Остиглі коржі розрізати на квадрати 4-5 см і викласти гіркою на блюдо, попередньо вмочуючи в крем. Зверху посипати шоколадною крихтою. Торт повинен постояти кілька годин, щоб просочитися, тоді він виходить дуже ніжним і соковитим.

Торт «Чорна магія» на кефірі

На кефірі можна не тільки смачні млинці і пироги приготувати, але і цей надзвичайно смачний торт. Для цього нам ще знадобиться:

Інгредієнти: 1, 3/4 склянки борошна, 2 склянки цукру, 3/4 склянки какао-порошку, 2 ч.л. соди, 1 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. солі, 2 яйця, 1 склянка міцного звареної кави, 1 стакан кефіру
1/2 склянки рослинного масла, 1 ч.л. ванільного екстракту або ванільного цукру.
Глазур: 80 гр. вершкового масла, 100 гр. какао, 200 гр. цукрової пудри, 100 мл молока, 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Приготування:
1.Разогреть духовку до 180 C. Змастити маслом і посипати борошном дві круглі форми для випічки.
2. У великій мисці змішати борошно, цукор, какао, соду, розпушувач і сіль. У центрі зробити ямку.
3. Додати яйця, кава, кефір, рослинне масло і ваніль. Збивати протягом 2 хвилин на середній швидкості. Тісто буде рідким. Вилити в підготовлені форми.
4. Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 30 - 40 хвилин, перевіряти готовність сухий паличкою. Дати охолонути протягом 10 хвилин, а потім вийняти з форм і дати повністю охолонути на решітці. Перешарувати і змастити кремом за бажанням.
Шоколадна глазур:
5. Вершкове масло розтопити, додати какао.
6. Потім всипати цукрову пудру, молоко і чайну ложку ванільного екстракту.
7. Добре розмішати, щоб не було грудочок.
8. Додати невелику кількість молока, якщо глазур вийшла густий.
9. Коржі і боковини торта рясно змастити шоколадною глазур'ю.
10. Поставити на 3-4 години в холодильник.

Торт «Трюфель або 300% шоколаду»

Якщо у Вас сталося сумний настрій і незрозуміла хандра, то це найкращий десерт до ароматного кави. Шматочок цього чудового торта неодмінно поліпшить ваше самопочуття, адже це той самий торт з маскарпоне і шоколадом від паризького шефа Сіріля Ліньяк (Cyril Lignac), яким можливо, молодий кулінар зачарував саму французьку кінодіву Софі Марсо.) Зацікавилися рецептом?

Інгредієнти: 200 г шоколаду (розтопити на водяній бані), 250 г маскарпоне, 4 яйця, 75 г цукру, 40 г борошна. Важливо: яйця і маскарпоне повинні бути кімнатної температури, викласти їх заздалегідь з холодильника.

Приготування:
1) Розігрійте духовку до 200 ℃, форму ⦰24см вистелити пергаментом.
2) Маскарпоне збийте, вилийте в нього шоколад, перемішайте. Додавайте по одному яйця, збиваючи міксером. Потім цукор і борошно.
3) Тісто викладіть у форму, розрівняйте, випікати 25-30 хвилин.
Бісквіт: 1 яйце, 30 г цукру, 30 г борошна (в тому числі 1 ч.л. какао), 1 ч.л, екстракту ванілі, 15 г вершкового масла (розтопити і охолодити до кімнатної температури). Збити білки з цукром до піків, додати жовтки, продовжуючи збивати. Додати борошно, перемішати ложкою. Ввести масло, акуратно перемішати складаються рухами. Форму (⦰24 см) вистелити кулінарною папером. Вилити тісто, випікати в розігрітій до 180 духовці 6-7 хвилин. Чи не перетримати! Потім зверху викласти шоколадне тісто і випікати далі. Фото і рецепт gornarosa

Торт «Пізня осінь«

Торт приготований за рецептом frau-milova2011 «Шифонова осінь«: Осінь - це кава з корицею, кленове листя, ніжні плюшки з ваніллю і тонкий запах диму ... Осінь - це смачний шифоновий торт з опалим листям з шоколаду ... Шифоновий бісквіт для форми діам. 22 см:
Інгредієнти для рецепта: Борошно -150 г; какао-порошок - 1 ст. ложка; кава розчинна - 1 ч. ложка; ванілін; яєчні білки - 5 шт; яєчні жовтки - 3 шт; розпушувач - 1 ч. ложка; цукор - 125 г; вода - 100 мл; рослинне масло (без запаху) - 90 мл; дрібка СОЛІ.
Крем: сметана сільська (не менше 40%) - 300 г; цукрова пудра - 50 г; загущувач для вершків - 1 ч. ложка; кава розчинна - 1 ч. ложка; вода (окріп) - 1 ст. ложка; лікер - 2 ч. ложки.
Приготування: Змішати какао і кави, додати теплу воду, розмішати до однорідності. Білки збити з сіллю до стійких піків. Жовтки збити з цукром до утворення пишної маси. Поступово, невеликими порціями влити олію. Акуратно збиваючи, ввести розчин какао-кави. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти в миску з тестом. Збивати тісто, домагаючись однорідної маси. Акуратно ввести в тісто білки рухами зверху - вниз. Тісто по консистенції має нагадувати не густо сметану. Випікати в розігрітій до 160 С духовці (дверцята не відкривати!) Протягом 50 хв. (В мультиварці в режимі ВИПІЧКА - 20 хв розігрів. + 50 хв. З тестом). Бісквіт витягти з форми після повного охолодження. Розрізати бісквіт на 3 частини і промазати кремом, прикрасити шоколадними листям і обсмаженими мигдальними пластівцями.
Крем: Кава розчинити в окропі, додати лікер. Сметану збити з цукровою пудрою і з загустителем для вершків. Влити кави, перемішати.

Торт «Шоколадне блаженство»

Торт приготований за мотивами рецепта відомого австрійського кондитера Франца Захера «Захер». Sachertorte це давно обожнюваний, шоколадний торт, шедевральний винахід кондитера з Австрії. Торт - десерт віденської кухні і один з найпопулярніших тортів в світі. У Росії з радянських часів популярний торт «Прага», що представляє собою варіант торта «Захер».

Інгредієнти для тіста: гіркий шоколад - 60 г, вершкове масло - 100 г, борошно - 150 г, яйця - 6 шт, розпушувач, ванільний цукор - 1 ч. Ложка, горіхи - 50 г, апельсиновий джем - 200 г. Змастити їм обидві половинки коржа з ​​внутрішньої сторони, шоколадна глазур у цього торта тільки всередині.
Для шоколадної глазурі: гіркий шоколад - 140 г, молоко - 3-4 ст. ложки, вершкове масло - 10-15 м

Захер-торт

Той самий, знаменитий «Захер», про який вже згадувалося в верхньому рецепті. «Це чудове віденське тістечко-торт подають майже у всіх кафе і ресторанах Відня. Закутий в шоколадну броню, непоказний на вигляд, геть позбавлений кремових Кущів, він приховує під литий коричневою оболонкою такий набір шоколадних переживань, який може приборкати тільки кислуватий абрикосова прошарок. Щоб вибити клин клином, до «Захеру» йде лише каву по-віденськи у високій склянці з осілим на нього хмарою свежевзбітих вершків. Від такого ще ніхто не худнув, але поважаючи життя і цінуючи в ній краще, австрійці ніколи не вважали калорії. »(Текст LyudVik)

Інгредієнти: 125 г шоколаду (Бабаєвський 75%), 150 г вершкового масла, трохи більше 1/2 ст. цукру, 6 великих яєць, 1 ст. борошна (на 250 мл) +2 ст.л. какао + 1 ст.л. крохмалю, 1 ч.л. ванільного екстракту,
1 баночка абрикосового варення, 2-3 ст. л. коньяку або мигдального лікеру (можна апельсинового), 1 ст. Немолота волоських горіхів.
Приготування:
1) Розігріти духовку до 180 град., Змастити маслом форму діаметром 24 см (це згадати було легко, на той момент форма була єдиною)).
2) Змішати горіхи, борошно, крохмаль і какао.
3) Розтопити шоколад з вершковим маслом і ваніллю (не кип'ятити).
4) Збити білки з цукром, додати жовтки і ще трохи збити.
5) Додати акуратно шоколадно-масляну суміш, перемішати ложкою знизу вгору.
6) Ввести сухі компоненти (борошно + какао + горіхи + крохмаль).
7) Вилити тісто у форму і випікати до сухої скіпки в центрі.
8) Остиглий корж розрізати на 2 частини.
9) Абрикосова варення подрібнити до однорідного, додати 2-3 ст.л. коньяку або мигдального лікеру.
10) Помилитися джемом коржі тонким шаром. Не обов'язково використовувати весь, щоб не було нудно солодко. Нехай добре просочиться. Я залишаю на ніч в холодильнику.
11) Вранці приготувати глазур: розтопити 200 г шоколаду з 50 г слив. масла. Теплої глазур'ю покрити торт. Прибрати в холодильник на кілька годин.

Генуезький бісквіт з мусом з фейхоа

Потрібно відразу попередити, що на приготування цього торта потрібно достатньо часу, тому, якщо ви таким не маєте, то можна зробити простіше-спекти бісквіт і приготувати будь-який крем, використовуючи тільки ідею оформлення.
Генуезький шоколадний бісквіт: 3 яйця, 90 г цукру, 50 г борошна, 20 г крохмалю, 1 ст.л.какао, 1 ст.л. ванільного джему (або просто есенції), 40 г слив. масла.

Приготування: борошно, крохмаль, какао і масло порубати ножем до дрібної крихти і поставити в холодильник. Яйця з цукром збити на водяній бані. Суміш повинна бути теплою, не кип'ятити! У яйця поступово ввести джем і масляну крихту. Деко застелити пергаментним папером, змастити олією, викласти тісто рівним шаром і випекти при 170 градусах в добре розігрітій духовці. Перевернути шар бісквіта, зняти пергамент, просочити сумішшю води і апельсинового лікеру.
Мус з фейхоа: 500 мл фейхоа, перетертої з цукром (річна заготівля), 300 мг вершкового сиру, 400 мл вершків, 20 г желатину.

Приготування: розтопити желатин у вершках. Збити всі інгредієнти в блендері. Коли мус почне застигати, намазати їм бісквіт. Розрізати бісквіт на смужки по 5-7 см шириною (у мене вийшло 4 смужки по 7 см). Скрутити першу смужку в равлика, поставити її на основу (для цього спекти коло з пісочного або бісквітного тіста). Далі по колу загорнути інші смуги. Надлишки тесту від основи розкришити і змішати з рештою мусом, промазати цим боки торта.
Глазур: 1 \ 2 плитки шоколаду, 1 ст. л. ванільного джему, 50 мл вершків, 50 г вершкового сиру, 2 білки, 2 ст.л. цукри.
Приготування: Шоколад, вершки, джем розтопити, змішати, остудити. Білки з цукром збити. Все змішаті. Прикрасити торт.

шоколадна маркіза

«Шоколадна маркіза», саме так в дослівному перекладі з івриту назвали торт відомої кондітерші данітів Саломон з шикарною книги рецептів «Шоколад і троянди.» Ось, як сама данітів описує свій торт: «На перший погляд вам здасться, що це простий пиріг, але варто тільки його відкусити, як, тут же розумієш, що перед нами вишуканий делікатес, багатий смаком. »
Зверніть увагу, що тут саме мінімальну кількість борошна - всього 3 ложки. За складом дуже схожий на відомий брауніз, але за текстурою і смаку відрізняється. Любителі шоколадних тортів будуть приємно здивовані.
Що нам буде потрібно: роз'ємна форма для випічки 22-24 см, папір для випічки, фольга, і велика глибока форма (сковорода підійде), в яку поміститься наша маленька форма.
Для пирога: 1 склянка цукру, 1/2 ч.л. розчинної кави, 1/4 склянки гарячої води, 300 гр гіркого шоколаду подрібненого, 225 гр вершкового м'якого масла, щіпка солі, 1 ст.л. шоколадного лікеру, 5 яєць, 3 столові ложки борошна. Розігріти духовку до 180 гр. У середню каструлю висипати 1/2 склянки цукру, в гарячій воді розчинити каву і вилити в каструлю. Поставити на вогонь і довести до кипіння, щоб розчинився весь цукор. Додати шоколад, добре розмішати і зняти з вогню. Сюди ж влити ложку лікеру. По одній ложці додавати масло. Ретельно перемішати і поставити злегка охолонути, поки будете збивати яйця. Яйця збити з цукром, що залишився хвилин 5-7. Яєчну масу акуратно з'єднати з шоколадною. Додати просіяне борошно і ретельно перемішати ложкою, але не збивати. Форму прокласти папером для випічки. Зовні обернути фольгою, щоб не протекла вода. Вилити готову масу в форму і поставити в іншу форму. Обидві форми помістити в духовку на середню полицю. У велику форму налити окріп, так щоб він доходив до середини маленької форми. Випікати приблизно 60-70 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою по центру пирога. Готовий пиріг вийняти з великої форми, зняти фольгу і залишити остигати. Через хвилин 30 можна зняти кільце форми, накрити блюдом і перевернути пиріг, зняти папір для випічки і остудити повністю. Можна прикрасити какао або тертим шоколадом. Перед подачею охолодити в холодильнику приблизно 1 годину.

Торт «Орео»

Якщо ви підшукуєте рецепт торта без випічки, але неодмінно смачний і оригінальний, то цей рецепт як раз вам підійде. Торт без випічки «Орео» він для справжніх любителів шоколаду! І для тих хто не сидить на дієті)))
Знадобиться: 2 упаковки печива «Орео» і 100 гр масла вершкового для основи.
Приготування: печиво розкришити в дрібну крихту, змішайте з розтопленим маслом і викладіть форму. Підійде форма (роз'ємна 30 см найкраще), сформуйте бортики. Приберіть на час в морозильну камеру поки готуєте начинку.
Для начинки: на маленькому вогні нагрійте 250 гр вершків, 60 г вершкового масла і 250 гр шоколаду гіркого. До кипіння не доводити! Як тільки розчиниться масло і шоколад, зніміть з вогню і продовжуйте розмішувати, поки у Вас не вийде однорідна гладка маса. Вилийте крем в остигнула основу і поставте в холодильник на ніч. Тортик дуже жирний, дуже шоколадний і дуже смачний. Він виходить маленький, але більше і не потрібно. Маленький шматочок до кави цілком достатньо, щоб насолодитися смаком в теплій компанії. Фото і торт від Ірина шляxовая

Торт «Шоко-Лада»

Торт шоколадно насичений за рахунок шоколадного коржа і шоколадної глазурі, ладний і смачний!) Інгредієнти беруться самі звичайні. А прикрасити торт можна на свій смак.
Інгредієнти для рецепта: 300 г борошна, 3 яйця (середнього розміру), 2 ст. цукру, 110 г маргарину / вершкового масла, 3,5 ст.л. какао - порошку, 2 ч, л, ванільного цукру, 1,5 ч, л, розпушувача тесту + трохи розтопленого вершкового масла для змащування форми.
Приготування: розтопити маргарин (на водяній бані) і збити разом з цукром і ванільним цукром. Всю масу добре збити міксером. Додати просіяне борошно і розпушувач тесту і вимішати лопаткою. (Тісто виходить повітряним, з бульбашками). Додати какао - порошок (попередньо просійте, щоб не було грудочок). Знову вимішуємо лопаткою. Форму змастити маслом. Випікати при температурі 180 -200 градусів (залежить від вашої духовки) 40 хвилин. Торт залити шоколадною глазур'ю, посипати шоколадною крихтою.

Торт «Шоколадний глянець»

Рецепт приготування та інгредієнти: 4 яйця збити з 2 склянками цукру, додати 1 склянку молока, 1 склянка олії, 1 пакет ванільного цукру, дрібка солі, 1 пакет розпушувача, 2 склянки борошна, 3 столові ложки какао перемішати і в духовку на 180 град на 50-55 хвилин. Перевірити готовність дерев'яною паличкою.

Крем: 2 яйця + 2 столові ложки борошна + півсклянки цукру + 2 столові ложки какао + півсклянки води. Все перемішати, щоб не було грудочок, варити на маленькому вогні до загустіння. Масло вершкове розм'якшити і все разом перемішати. Залити торт шоколадною глазур'ю і прикрасити горіхами.

Шоколадні торти люблять і дорослі і діти, тому на будь-яке торжество і свято це шоколадне твір завжди подається на десерт. Як правило від такого торта ніхто не відмовиться, навіть не згадують про те, що сидять на дієті і додаткових калоріях. Говорячи про калорії, так вони досить калорійні, але хто не хоче отримати заряд бадьорості, гарного настрою і задоволення при цьому. Не будемо забувати, що шоколад беруть з собою в дорогу мандрівники, альпіністи, моряки-підводники і звичайно, космонавти. А ми земні люди, чому б нам не побалувати себе особливим смаком шоколаду. У такі торти додають гіркий шоколад, молочний шоколад, какао, кава, горіхи, мак, кокосову стружку, ягоди і фрукти. Читаючи довгі рецепти шоколадного торта, є сумнів, що у вас може не вийти подібний торт, але, не варто турбуватися заздалегідь, у вас вийде ще краще! Якщо зовсім не хочеться возитися з випічкою, то ці торти, які не треба випікати знадобляться в вашу скарбничку.