Новости

Що таке органічна їжа чому вона така дорога

Націнка до 500% діє в Україні на продукти з приставкою & laquo; органік & raquo ;.

Фото: & nbsp; www.cntraveller.ru

Все почалося з оголошення, побаченого в інтернеті. У магазині продуктів здорового і органічного харчування пропонували органічні кабачки по 60 грн за кілограм і органічну телятину по 425 грн за кілограм. Чому так дорого?

За останні сто років населення нашої планети збільшилася в 7 разів. Завдяки зростанню рівня медицини термін життя людини збільшився до 80 років. Але така величезна кількість людей потрібно годувати. На допомогу фермерам приходить сучасна хімічна промисловість. У складі будь-якого магазинного продукту неодмінно знайдуться консерванти або стабілізатори, господині замінили дорогу ваніль синтетичним ваніліном, а дачники щосили борються зі шкідниками, оббризкуючи плодові дерева і кущі пестицидами. З'явилися навіть повідомлення про розробку синтетичних овочів і м'яса.

Тим часом людство все частіше замислюється, наскільки корисним є те, що воно їсть. Мода на здоровий спосіб життя породила і моду на здорову їжу, а разом з нею - моду на органічні продукти. У сфері "органік" (так неофіційно називають органічну продукцію - від англ. Organic) центральне місце займає спосіб виробництва. За міжнародним законодавством таку продукцію отримують за спеціальними стандартами, які жорстко регламентують умови сертифікації підприємств та порядок контролю за їх діяльністю. В Україні поки що немає національного законодавства з питання органічного виробництва - наші виробники керуються західними нормами. "Спроби сертифікації за швейцарськими технологіями - це економічна диверсія проти українського споживача. Звідки ми знаємо, що за кордоном роблять краще, ніж у нас?" - обурюється голова громадської організації із захисту прав споживачів "Якість життя" Олександр Ладигін.

Незважаючи на те, що використання приставки "органік" в нашій країні законодавчо не врегульовано, в магазинах все частіше з'являються українські продукти, марковані як "біо", "еко" або "натур". Ці написи часто не більше ніж рекламний хід. А коштують такі продукти відчутно дорожче звичайних побратимів. За кордоном навіть з'явився термін greenwashing (щось на зразок "зеленого окозамилювання") - коли товарам приписують особливі властивості і користь. Чого, наприклад, коштує біо-горілка! Так що ж криється за вивіскою "органічні продукти"?

Як виростити справжню корову

Щоб продавати продукти з приставкою "органічний", виробник повинен пройти відповідну сертифікацію. Так, для ведення органічного землеробства землі повинні відповідати певним вимогам щодо рівня їх забруднення шкідливими речовинами, рослини не можна обробляти синтетичними пестицидами і добривами. Для виробництва органічного м'яса можна використовувати антибіотики, гормони та стимулятори росту. Тварин не можна утримувати в тісних стійлах і негуманно з ними звертатися. Корови повинні вільно гуляти по пасовищах. Є навіть нормативи, що визначають, скільки гектарів потрібно, наприклад, для однієї дорослої корови. Та й трава, яку їдять корови, повинна зростати на землі, не обробленої хімією. Тільки в тому випадку, якщо всі вимоги витримані, фермер зможе називати свою продукцію органічної. Процес сертифікації займає від року до трьох років, а за кожну одиницю продукції, яку хоче сертифікувати фермер, доведеться викласти 4,5 тис. Грн. Не дивно, що продукти з приставкою "органік" стоять куди дорожче своїх звичайних побратимів.

Кілька років тому підприємець Наталія Глущенко спробувала зайнятися виробництвом екологічного м'яса. "Ми з напарником вирішили вирощувати екологічну свинину - годувати тварин тільки чистими кормами, не лікувати їх антибіотиками. Не знаю, на жаль, чи на щастя, бізнес" не пішов "- ми не змогли конкурувати з величезними матковими господарствами, які ставили ціни нижче нашої собівартості. Це не дивно, адже тварина, яка не колють гормонами і якому не дають стимулятори росту, важить на третину менше заводського, так і росте довше, ніж його подруга на "хімії".

Підприємець Богдан Петренко, який вже 10 років займається продажем туш корів і свиней, пояснює: "Звичайно, тварин на фермах лікують, використовуючи при цьому антибіотики, адже вони хворіють точно так же, як люди. Боятися, що антибіотик потрапить в м'ясо, не варто - перед забоєм обов'язково витримують певний час, щоб ліки вийшло з організму. Я вважаю, що промислове м'ясо часто навіть чистіше того, яке на базарах називають "домашнім" (ви собі не уявляєте винахідливість бабульок, пензликом розмальовував курочок, щоб ті здавалися більш натуральними). ​​Д Справа в тому, що колоти гормонами тварин зараз дуже дорого, тому м'ясо з Бразилії, Америки та Польщі цілком може бути гормональним, в той час як вітчизняним бичка і свиням доводиться рости природним шляхом - у виробника просто немає грошей на такі препарати ".

Виробники "органічної" м'яса роблять упор на те, що їхні тварини їдять "чисті" корми, знаходяться на вільному випасі, ростуть в екологічно чистих регіонах. Але довести "органічне походження" м'яса документально часто не можуть. У кількох "еко-магазинах" нам чесно зізналися, що м'ясо і молочні продукти отримують просто від перевірених фермерів.

Життя без хімії

Поряд з модою на натуральні продукти, набирає обертів популярність органічних миючих і косметичних засобів. Ми можемо щосили намагатися зменшувати рівень викидів в навколишнє середовище, покращувати екологічну ситуацію, але навряд чи зможемо забути про гігієну. Останнім часом в пресі все частіше з'являються матеріали про шкоду хімічних компонентів, що входять до складу побутової хімії. Але використання органічних пральних порошків або шампунів теж зовсім не так безневинно, як здається. "Дійсно, тонни фосфатів виливаються в стічні води разом з порошками і агресивними знежирюючими засобами, на зразок лаурил сульфату натрію, яким миють посуд, волосся а ще - очищають від мазуту палуби кораблів, - каже викладач хімії Юлія Смаль. - Фосфати, якими так лякають нас виробники безфосфатних порошків, здоров'ю людини не шкодять (фосфор - це взагалі елемент життя), зате потрапляючи у водойми вони грають роль добрив. в результаті бурхливо розростаються колонії синьо-зелених водоростей, а берега заростають очеретом, у ічтожая все живе у водоймах. Є альтернатива - цеоліти або сода, але вони можуть збільшити кислотність всесвітнього океану, а це також загрожує вимиранням цілих екосистем. Інша страшилка - руйнівну дію на людський організм лаурилсульфата і його похідних, які використовуються для спінювання миючих засобів. Їх можна замінити натуральними компонентами, наприклад, сапоніни (входять до складу кінського каштана та інших рослин). Але це - сильні алергени, які при накопиченні в організмі людини стають отрутою ". Щоб наносити якомога менше шкоди навколишньому середовищу, досить зменшити кількість побутової хімії, наприклад, прати при повному завантаженні машинки, а посуд по можливості мити без миючих засобів. Адже чим би людство ні користувалося для особистої гігієни, навіть найбільш екологічно чистий засіб буде шкодити природі.

_099094543

Розвага для товстосумів

Сьогодні покупка органічних продуктів - справжня розкіш, яку можуть дозволити собі одиниці. За словами президента Федерації органічного руху Євгена Милованова, за кордоном різниця в ціні органічних і звичайних продуктів складає 10-30%. В Україні ця цифра може досягати 400-500%. Недоброзичливці підозрюють продавців в спробі "наварити" гроші на прагненні людей дотримуватися здорового способу життя. Мовляв, чому б не продавати помідори, зовні відрізнити від органічних, за космічну ціну? Виробники ж пояснюють високу вартість своєї продукції банальним дефіцитом. "На початок цього року було зареєстровано всього 164 органічних господарства. В більшості випадків вони займаються виробництвом сільськогосподарської рослинної продукції, яка, до того ж, найчастіше йде на експорт. Фермер привозить кілька сотень кілограмів ну, наприклад, помідорів, які потім по кілька кіло розподіляють по магазинах і еко-крамницях. Порахуємо собівартість, націнку магазину, транспортні витрати - в комплексі і виходять "безцінні" овочі. та й покупці, розпещені вибором, навряд чи звернуть на них увагу. їм більше буде попит на органіку, тим дешевше і доступніше вона буде ", - упевнений Милованов.

Втім, навіть якщо органічна їжа стане більш доступною, вона може припасти до смаку далеко не всім. Адепти здорового харчування стверджують, що, звикнувши до гамбургерів і солодкій газованій воді, рецептори вже не здатні розрізняти відтінки смаків "справжньою їжі". Так, кури, які бігали по двору і харчувалися жуками, здаються жилавими і жорсткими, а відсутність емульгаторів і стимулюючих добавок робить їжу несмачною. Киянка Тамара Гечко пояснює: "Я вже років 20 намагаюся їсти справжню їжу. Чому? Просто я себе дуже сильно люблю і намагаюся трепетно ​​ставиться до власного здоров'я. Говорити про тотальне щастя завдяки такому харчуванню я не буду, можу відзначити тільки, що енергії у мене стільки ж, скільки було в 30 років, коли я тільки починала так харчуватися. Але перебудувати себе на натуральну їжу не так просто. Наприклад, моїм дітям знадобилося близько 2 років, щоб відвикнути від "хімії" і почати отримувати задоволення від чистих продуктів ".

розглядаємо упаковку

zelenyi_juravlik__

Зелений журавлик ( Україна ). Цей знак свідчить про те, що товар і його упаковка безпечні для природи і людини.

organic_standard__

Organic standart. Поки єдиний сертифікаційний орган органічної продукції в Україні, працює з Інститутом агроекологічного маркетингу (Швейцарія).

Евролісток. Обов'язковий знак для органічних продуктів, що продаються на території ЄС. На упаковці можуть бути доповнюють логотипи.

cvetok_es__

Евроцветок. При виробництві товару виявляється мінімальний вплив на екологію, він безпечний для людини і навколишнього середовища.

listok_jizni__

Листок життя (Росія). Присвоюється продукції, яка завдає мінімальної шкоди навколишньому середовищу протягом усього свого життєвого циклу (від видобутку сировини до упаковки).

Читайте також: 11 головних продуктів для очищення організму

Читайте також: Як навчитися економити тисячі гривень на простих речах

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Чому так дорого?
Звідки ми знаємо, що за кордоном роблять краще, ніж у нас?
Так що ж криється за вивіскою "органічні продукти"?
Мовляв, чому б не продавати помідори, зовні відрізнити від органічних, за космічну ціну?
Чому?