Новости

Скумбрія на решітці - найулюбленіший і смачний рецепт

  1. Скумбрія на решітці Розповім як готується скумбрія на решітці. У далекі часи нашого дитинства, коли...
  2. про рецепт
  3. Скумбрія на решітці
  4. Інгредієнти (2 порції)
  5. про рецепт
  6. Скумбрія на решітці
  7. Інгредієнти (2 порції)
  8. про рецепт

Скумбрія на решітці

Розповім як готується скумбрія на решітці. У далекі часи нашого дитинства, коли достаток було караною розкішшю, рибне меню радянської людини, як правило, складалося з солоною хамси, оселедця-івасі, хека та копченої скумбрії. Іноді восени з'являлися рибовозкі з коропом. Ну і ще по дрібницях.

На питання: «Яку рибу смажите?» - здивований погляд. Хек, звичайно.
Свіжа скумбрія була чимось, мабуть, екзотичним. Як, втім, і зараз. Морожена - хоч завались. І коштує дешевше, ніж місцевий короп.

Інгредієнти (2 порції)

  • Скумбрія 2 шт
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Спеції: перець чорний, сіль, коріандр, сухі ароматні трави за смаком
  • Лимон за смаком
  • Свіжі овочі для гарніру до смаку
  1. Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам. Це самі товарні. Дивіться, щоб тушки були без пошкоджень і нормально заморожені. Колір зверху майже чорний, а знизу світло-сріблястий.
  2. Розморожувати краще не в окропі і не в мікрохвильовці. Розморозити варто природним способом. Ідеально в холодильнику, або в камері для м'яса. При температурі + 2 ... + 4 градуси.

    Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам

  3. Вранці, переконавшись, що риба розморозилася, беремо ніж і обробну дошку. Відрізаємо голову і хвіст - можна згодувати дворовим котам, вони таке поважають.
    Розрізаємо черево ножицями, видаляємо нутрощі. Плавальний міхур не шукайте, у скумбрії його немає. Ретельно моєму рибу, видаляємо внутрішню чорну плівку, що покриває внутрішню частину черева.
  4. Далі рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл. Акуратно видаляємо хребет, ретельно вибираємо все кістки - вони там тільки великі реберні.

    Рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл

  5. Філе злегка перчимо, або посипаємо сумішшю спецій: перець, ароматні трави, коріандр. Можна не солити. І залишаємо для сухої мариновки від 10 хв до 1 години. В принципі можна додати трохи сухого або напівсухого білого вина. Тоді риба буде соковитіше і краще відіб'ється запах. Але це за бажанням.
  6. Ось і настав час обіду. Рибу витягаємо з маринаду. Насухо обтирає серветками.
  7. Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку. Решітка - або електрична, або вугілля. Що є.

    Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку

  8. Почати смажити краще з боку шкіри. Дочекайтеся, поки скумбрія на решітці добре підрум'яниться, і переверніть. Скумбрія на решітці смажиться дуже швидко. Запах лоскоче ніздрі і викликає рясне слиновиділення.

    Почати смажити краще з боку шкіри

  9. Поки смажиться скумбрія на решітці - готуйте гарнір. Наріжте свіжих овочів: помідори, огірки, перець. трохи свіжої зелені . І обов'язково четвертинку лимона.
  10. Ось і скумбрія на решітці готова. Викладайте на велику тарілку. Зазвичай для обіду досить два філе на людину.

    Ось і скумбрія на решітці готова

  11. Красиво розкладіть овочі і прикрасьте страву зеленню: петрушка, базилік. Скумбрія на решітці повинна не тільки насичувати, але і очей радувати.
  12. Налийте келишок вина. Білого, столового, холодного. Шардоне або Трамінер - цілком підійде.

    Скумбрія на решітці

Скумбрія на решітці в домашніх умовах. Незрівнянний і смачний рецепт

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 60 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: до 1 година 20 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Скумбрія на решітці

4.9 (98.9%) 73

Скумбрія на решітці

Розповім як готується скумбрія на решітці. У далекі часи нашого дитинства, коли достаток було караною розкішшю, рибне меню радянської людини, як правило, складалося з солоною хамси, оселедця-івасі, хека та копченої скумбрії. Іноді восени з'являлися рибовозкі з коропом. Ну і ще по дрібницях.

На питання: «Яку рибу смажите?» - здивований погляд. Хек, звичайно.
Свіжа скумбрія була чимось, мабуть, екзотичним. Як, втім, і зараз. Морожена - хоч завались. І коштує дешевше, ніж місцевий короп.

Інгредієнти (2 порції)

  • Скумбрія 2 шт
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Спеції: перець чорний, сіль, коріандр, сухі ароматні трави за смаком
  • Лимон за смаком
  • Свіжі овочі для гарніру до смаку
  1. Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам. Це самі товарні. Дивіться, щоб тушки були без пошкоджень і нормально заморожені. Колір зверху майже чорний, а знизу світло-сріблястий.
  2. Розморожувати краще не в окропі і не в мікрохвильовці. Розморозити варто природним способом. Ідеально в холодильнику, або в камері для м'яса. При температурі + 2 ... + 4 градуси.

    Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам

  3. Вранці, переконавшись, що риба розморозилася, беремо ніж і обробну дошку. Відрізаємо голову і хвіст - можна згодувати дворовим котам, вони таке поважають.
    Розрізаємо черево ножицями, видаляємо нутрощі. Плавальний міхур не шукайте, у скумбрії його немає. Ретельно моєму рибу, видаляємо внутрішню чорну плівку, що покриває внутрішню частину черева.
  4. Далі рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл. Акуратно видаляємо хребет, ретельно вибираємо все кістки - вони там тільки великі реберні.

    Рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл

  5. Філе злегка перчимо, або посипаємо сумішшю спецій: перець, ароматні трави, коріандр. Можна не солити. І залишаємо для сухої мариновки від 10 хв до 1 години. В принципі можна додати трохи сухого або напівсухого білого вина. Тоді риба буде соковитіше і краще відіб'ється запах. Але це за бажанням.
  6. Ось і настав час обіду. Рибу витягаємо з маринаду. Насухо обтирає серветками.
  7. Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку. Решітка - або електрична, або вугілля. Що є.

    Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку

  8. Почати смажити краще з боку шкіри. Дочекайтеся, поки скумбрія на решітці добре підрум'яниться, і переверніть. Скумбрія на решітці смажиться дуже швидко. Запах лоскоче ніздрі і викликає рясне слиновиділення.

    Почати смажити краще з боку шкіри

  9. Поки смажиться скумбрія на решітці - готуйте гарнір. Наріжте свіжих овочів: помідори, огірки, перець. трохи свіжої зелені . І обов'язково четвертинку лимона.
  10. Ось і скумбрія на решітці готова. Викладайте на велику тарілку. Зазвичай для обіду досить два філе на людину.

    Ось і скумбрія на решітці готова

  11. Красиво розкладіть овочі і прикрасьте страву зеленню: петрушка, базилік. Скумбрія на решітці повинна не тільки насичувати, але і очей радувати.
  12. Налийте келишок вина. Білого, столового, холодного. Шардоне або Трамінер - цілком підійде.

    Скумбрія на решітці

Скумбрія на решітці в домашніх умовах. Незрівнянний і смачний рецепт

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 60 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: до 1 година 20 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Скумбрія на решітці

4.9 (98.9%) 73

Скумбрія на решітці

Розповім як готується скумбрія на решітці. У далекі часи нашого дитинства, коли достаток було караною розкішшю, рибне меню радянської людини, як правило, складалося з солоною хамси, оселедця-івасі, хека та копченої скумбрії. Іноді восени з'являлися рибовозкі з коропом. Ну і ще по дрібницях.

На питання: «Яку рибу смажите?» - здивований погляд. Хек, звичайно.
Свіжа скумбрія була чимось, мабуть, екзотичним. Як, втім, і зараз. Морожена - хоч завались. І коштує дешевше, ніж місцевий короп.

Інгредієнти (2 порції)

  • Скумбрія 2 шт
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Спеції: перець чорний, сіль, коріандр, сухі ароматні трави за смаком
  • Лимон за смаком
  • Свіжі овочі для гарніру до смаку
  1. Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам. Це самі товарні. Дивіться, щоб тушки були без пошкоджень і нормально заморожені. Колір зверху майже чорний, а знизу світло-сріблястий.
  2. Розморожувати краще не в окропі і не в мікрохвильовці. Розморозити варто природним способом. Ідеально в холодильнику, або в камері для м'яса. При температурі + 2 ... + 4 градуси.

    Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам

  3. Вранці, переконавшись, що риба розморозилася, беремо ніж і обробну дошку. Відрізаємо голову і хвіст - можна згодувати дворовим котам, вони таке поважають.
    Розрізаємо черево ножицями, видаляємо нутрощі. Плавальний міхур не шукайте, у скумбрії його немає. Ретельно моєму рибу, видаляємо внутрішню чорну плівку, що покриває внутрішню частину черева.
  4. Далі рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл. Акуратно видаляємо хребет, ретельно вибираємо все кістки - вони там тільки великі реберні.

    Рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл

  5. Філе злегка перчимо, або посипаємо сумішшю спецій: перець, ароматні трави, коріандр. Можна не солити. І залишаємо для сухої мариновки від 10 хв до 1 години. В принципі можна додати трохи сухого або напівсухого білого вина. Тоді риба буде соковитіше і краще відіб'ється запах. Але це за бажанням.
  6. Ось і настав час обіду. Рибу витягаємо з маринаду. Насухо обтирає серветками.
  7. Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку. Решітка - або електрична, або вугілля. Що є.

    Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку

  8. Почати смажити краще з боку шкіри. Дочекайтеся, поки скумбрія на решітці добре підрум'яниться, і переверніть. Скумбрія на решітці смажиться дуже швидко. Запах лоскоче ніздрі і викликає рясне слиновиділення.

    Почати смажити краще з боку шкіри

  9. Поки смажиться скумбрія на решітці - готуйте гарнір. Наріжте свіжих овочів: помідори, огірки, перець. трохи свіжої зелені . І обов'язково четвертинку лимона.
  10. Ось і скумбрія на решітці готова. Викладайте на велику тарілку. Зазвичай для обіду досить два філе на людину.

    Ось і скумбрія на решітці готова

  11. Красиво розкладіть овочі і прикрасьте страву зеленню: петрушка, базилік. Скумбрія на решітці повинна не тільки насичувати, але і очей радувати.
  12. Налийте келишок вина. Білого, столового, холодного. Шардоне або Трамінер - цілком підійде.

    Скумбрія на решітці

Скумбрія на решітці в домашніх умовах. Незрівнянний і смачний рецепт

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 60 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: до 1 година 20 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Скумбрія на решітці

4.9 (98.9%) 73

На питання: «Яку рибу смажите?
На питання: «Яку рибу смажите?
На питання: «Яку рибу смажите?