Скумбрія на решітці Розповім як готується скумбрія на решітці. У далекі часи нашого дитинства, коли...
про рецепт
Скумбрія на решітці
Інгредієнти (2 порції)
про рецепт
Скумбрія на решітці
Інгредієнти (2 порції)
про рецепт

Скумбрія на решітці
Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA
Розповім як готується скумбрія на решітці. У далекі часи нашого дитинства, коли достаток було караною розкішшю, рибне меню радянської людини, як правило, складалося з солоною хамси, оселедця-івасі, хека та копченої скумбрії. Іноді восени з'являлися рибовозкі з коропом. Ну і ще по дрібницях.
На питання: «Яку рибу смажите?» - здивований погляд. Хек, звичайно.
Свіжа скумбрія була чимось, мабуть, екзотичним. Як, втім, і зараз. Морожена - хоч завались. І коштує дешевше, ніж місцевий короп.

Інгредієнти (2 порції)

Скумбрія 2 шт
Рослинна олія 1 ст. л.
Спеції: перець чорний, сіль, коріандр, сухі ароматні трави за смаком
Лимон за смаком
Свіжі овочі для гарніру до смаку

Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам. Це самі товарні. Дивіться, щоб тушки були без пошкоджень і нормально заморожені. Колір зверху майже чорний, а знизу світло-сріблястий.
Розморожувати краще не в окропі і не в мікрохвильовці. Розморозити варто природним способом. Ідеально в холодильнику, або в камері для м'яса. При температурі + 2 ... + 4 градуси.
Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам
Вранці, переконавшись, що риба розморозилася, беремо ніж і обробну дошку. Відрізаємо голову і хвіст - можна згодувати дворовим котам, вони таке поважають.
Розрізаємо черево ножицями, видаляємо нутрощі. Плавальний міхур не шукайте, у скумбрії його немає. Ретельно моєму рибу, видаляємо внутрішню чорну плівку, що покриває внутрішню частину черева.
Далі рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл. Акуратно видаляємо хребет, ретельно вибираємо все кістки - вони там тільки великі реберні.
Рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл
Філе злегка перчимо, або посипаємо сумішшю спецій: перець, ароматні трави, коріандр. Можна не солити. І залишаємо для сухої мариновки від 10 хв до 1 години. В принципі можна додати трохи сухого або напівсухого білого вина. Тоді риба буде соковитіше і краще відіб'ється запах. Але це за бажанням.
Ось і настав час обіду. Рибу витягаємо з маринаду. Насухо обтирає серветками.
Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку. Решітка - або електрична, або вугілля. Що є.
Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку
Почати смажити краще з боку шкіри. Дочекайтеся, поки скумбрія на решітці добре підрум'яниться, і переверніть. Скумбрія на решітці смажиться дуже швидко. Запах лоскоче ніздрі і викликає рясне слиновиділення.
Почати смажити краще з боку шкіри
Поки смажиться скумбрія на решітці - готуйте гарнір. Наріжте свіжих овочів: помідори, огірки, перець. трохи свіжої зелені . І обов'язково четвертинку лимона.
Ось і скумбрія на решітці готова. Викладайте на велику тарілку. Зазвичай для обіду досить два філе на людину.
Ось і скумбрія на решітці готова
Красиво розкладіть овочі і прикрасьте страву зеленню: петрушка, базилік. Скумбрія на решітці повинна не тільки насичувати, але і очей радувати.
Налийте келишок вина. Білого, столового, холодного. Шардоне або Трамінер - цілком підійде.
Скумбрія на решітці

Скумбрія на решітці в домашніх умовах. Незрівнянний і смачний рецепт

про рецепт

Вихід: 2 Порції
Підготовка: 10 60 хв
Приготування: 20 хв
Готується за: до 1 година 20 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Скумбрія на решітці

4.9 (98.9%) 73

Скумбрія на решітці

Розповім як готується скумбрія на решітці. У далекі часи нашого дитинства, коли достаток було караною розкішшю, рибне меню радянської людини, як правило, складалося з солоною хамси, оселедця-івасі, хека та копченої скумбрії. Іноді восени з'являлися рибовозкі з коропом. Ну і ще по дрібницях.

На питання: «Яку рибу смажите?» - здивований погляд. Хек, звичайно.
Свіжа скумбрія була чимось, мабуть, екзотичним. Як, втім, і зараз. Морожена - хоч завались. І коштує дешевше, ніж місцевий короп.

Інгредієнти (2 порції)

Скумбрія 2 шт
Рослинна олія 1 ст. л.
Спеції: перець чорний, сіль, коріандр, сухі ароматні трави за смаком
Лимон за смаком
Свіжі овочі для гарніру до смаку

Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам. Це самі товарні. Дивіться, щоб тушки були без пошкоджень і нормально заморожені. Колір зверху майже чорний, а знизу світло-сріблястий.
Розморожувати краще не в окропі і не в мікрохвильовці. Розморозити варто природним способом. Ідеально в холодильнику, або в камері для м'яса. При температурі + 2 ... + 4 градуси.
Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам
Вранці, переконавшись, що риба розморозилася, беремо ніж і обробну дошку. Відрізаємо голову і хвіст - можна згодувати дворовим котам, вони таке поважають.
Розрізаємо черево ножицями, видаляємо нутрощі. Плавальний міхур не шукайте, у скумбрії його немає. Ретельно моєму рибу, видаляємо внутрішню чорну плівку, що покриває внутрішню частину черева.
Далі рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл. Акуратно видаляємо хребет, ретельно вибираємо все кістки - вони там тільки великі реберні.
Рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл
Філе злегка перчимо, або посипаємо сумішшю спецій: перець, ароматні трави, коріандр. Можна не солити. І залишаємо для сухої мариновки від 10 хв до 1 години. В принципі можна додати трохи сухого або напівсухого білого вина. Тоді риба буде соковитіше і краще відіб'ється запах. Але це за бажанням.
Ось і настав час обіду. Рибу витягаємо з маринаду. Насухо обтирає серветками.
Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку. Решітка - або електрична, або вугілля. Що є.
Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку
Почати смажити краще з боку шкіри. Дочекайтеся, поки скумбрія на решітці добре підрум'яниться, і переверніть. Скумбрія на решітці смажиться дуже швидко. Запах лоскоче ніздрі і викликає рясне слиновиділення.
Почати смажити краще з боку шкіри
Поки смажиться скумбрія на решітці - готуйте гарнір. Наріжте свіжих овочів: помідори, огірки, перець. трохи свіжої зелені . І обов'язково четвертинку лимона.
Ось і скумбрія на решітці готова. Викладайте на велику тарілку. Зазвичай для обіду досить два філе на людину.
Ось і скумбрія на решітці готова
Красиво розкладіть овочі і прикрасьте страву зеленню: петрушка, базилік. Скумбрія на решітці повинна не тільки насичувати, але і очей радувати.
Налийте келишок вина. Білого, столового, холодного. Шардоне або Трамінер - цілком підійде.
Скумбрія на решітці

Скумбрія на решітці в домашніх умовах. Незрівнянний і смачний рецепт

про рецепт

Вихід: 2 Порції
Підготовка: 10 60 хв
Приготування: 20 хв
Готується за: до 1 година 20 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Скумбрія на решітці

4.9 (98.9%) 73

Скумбрія на решітці

Інгредієнти (2 порції)

Скумбрія 2 шт
Рослинна олія 1 ст. л.
Спеції: перець чорний, сіль, коріандр, сухі ароматні трави за смаком
Лимон за смаком
Свіжі овочі для гарніру до смаку

Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам. Це самі товарні. Дивіться, щоб тушки були без пошкоджень і нормально заморожені. Колір зверху майже чорний, а знизу світло-сріблястий.
Розморожувати краще не в окропі і не в мікрохвильовці. Розморозити варто природним способом. Ідеально в холодильнику, або в камері для м'яса. При температурі + 2 ... + 4 градуси.
Скумбрію продають скрізь. Купуємо тушки вагою 400-500 грам
Вранці, переконавшись, що риба розморозилася, беремо ніж і обробну дошку. Відрізаємо голову і хвіст - можна згодувати дворовим котам, вони таке поважають.
Розрізаємо черево ножицями, видаляємо нутрощі. Плавальний міхур не шукайте, у скумбрії його немає. Ретельно моєму рибу, видаляємо внутрішню чорну плівку, що покриває внутрішню частину черева.
Далі рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл. Акуратно видаляємо хребет, ретельно вибираємо все кістки - вони там тільки великі реберні.
Рибу висушуємо серветкою і розрізаємо вздовж по хребту навпіл
Філе злегка перчимо, або посипаємо сумішшю спецій: перець, ароматні трави, коріандр. Можна не солити. І залишаємо для сухої мариновки від 10 хв до 1 години. В принципі можна додати трохи сухого або напівсухого білого вина. Тоді риба буде соковитіше і краще відіб'ється запах. Але це за бажанням.
Ось і настав час обіду. Рибу витягаємо з маринаду. Насухо обтирає серветками.
Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку. Решітка - або електрична, або вугілля. Що є.
Обмащуємо філе з двох сторін невеликою кількістю рослинного масла. І відразу ж на решітку
Почати смажити краще з боку шкіри. Дочекайтеся, поки скумбрія на решітці добре підрум'яниться, і переверніть. Скумбрія на решітці смажиться дуже швидко. Запах лоскоче ніздрі і викликає рясне слиновиділення.
Почати смажити краще з боку шкіри
Поки смажиться скумбрія на решітці - готуйте гарнір. Наріжте свіжих овочів: помідори, огірки, перець. трохи свіжої зелені . І обов'язково четвертинку лимона.
Ось і скумбрія на решітці готова. Викладайте на велику тарілку. Зазвичай для обіду досить два філе на людину.
Ось і скумбрія на решітці готова
Красиво розкладіть овочі і прикрасьте страву зеленню: петрушка, базилік. Скумбрія на решітці повинна не тільки насичувати, але і очей радувати.
Налийте келишок вина. Білого, столового, холодного. Шардоне або Трамінер - цілком підійде.
Скумбрія на решітці