Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Рис (0, 75 склянки) відварюємо до напівготовності. Воду зливаємо і даємо трохи охолонути і обсохнути.

Рибу, якщо у вас не філе (350 г), очистити від шкіри і кісток. Моя бабуся, при приготуванні з судаком, спочатку його припускає на сковороді з невеликою кількістю води 2-3 хвилини. А потім видаляє кісточки. Так кістки видалити легше. У моєму випадком, я просто очистила сиру рибу.

1 цибулину ріжемо дрібно.

Потім змішуємо в мисці рис, рибу і цибулю. Посолити і поперчити за смаком. Я додала ще 2 столових ложки соняшникової рафінованої олії. Але краще взяти 30-40 грам вершкового масла. У мене його просто не виявилося в холодильнику)). Перемішати.

Тісто розділити на 2 частини, приблизно 2/3 і 1/3. Більшу частину розкачати діаметром більше форми, щоб були ще бортики. Тісто покласти у форму, акуратно розрівняти. Викласти начинку.

Другу меншу частину тесту також розкачати, але діаметром як форма. Накрити зверху начинку. Скріпити гарненько краю. Оформити край. Я зробила надрізи навскоси, а потім відігнула їх в різні боки по черзі. Можна ще зробити прикраси.

Я зробила ще рибку). Поверхня пирога змастити базікою з 1 яйця. Рибку приклеїла теж за допомогою бовтанки. Ставимо випікатися в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хвилин, потім зменшуємо до 180 ° С і тримаємо ще 15 хвилин. А взагалі, дивіться по своїй духовці.

Даємо пирога відпочити після духовки, а потім можна подавати. Дуже смачний як в теплому, так і в холодному вигляді.