Новости

Пісний борщ з капусти з гарбузом

  1. Інгредієнти для пісних щей з капусти з гарбузом

Пісний борщ з капусти з гарбузом - гаряче перша страва для запасливих господинь, в засіках яких знайдеться багато овочів, припасених на зиму. Отже, якщо є гарбуз, капуста і цукіні, то я раджу приготувати на обід легкий вегетаріанський суп - корисний, смачний, який, до того ж, не зіпсує фігуру. Пісний борщ з капусти з гарбузом - гаряче перша страва для запасливих господинь, в засіках яких знайдеться багато овочів, припасених на зиму

Легкий вегетаріанський суп - пісний борщ з капусти з гарбузом

Під час посту з меню повністю виключаються продукти тваринного походження. Однак, пісний борщ зі свіжої капусти вийдуть навіть смачніше приготованих на м'ясом бульйоні. Чим більше і різноманітніше асортимент овочів, які ви покладете в каструлю, тим корисніше вийде готову страву: тим, хто поститься необхідно підтримувати сили.

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість порцій: 6

Інгредієнти для пісних щей з капусти з гарбузом

  • 300 г білокачанної капусти;
  • 300 г гарбуза;
  • 200 г картоплі;
  • 200 г цукіні;
  • 60 г цибулі;
  • 150 г моркви;
  • 150 г селери;
  • 1 стручок червоного перцю чилі;
  • 20 мл оливкової олії;
  • 2 кубика овочевого бульйону;
  • спеції за смаком, сіль, зелена цибуля для подачі.

Спосіб приготування пісних щей з капусти з гарбузом

Будь-суп, крім супів для спеціальної дієти, потрібно починати готувати з приготування його основи - пасерувати овочів, які надають готовій страві апетитний запах і смак. Зазвичай це цибуля, селера і морква. Починати завжди краще з ріпчастої цибулі.

Починати завжди краще з ріпчастої цибулі

Обсмажуємо ріпчасту цибулю, селеру і перець чилі

Отже, в суповий каструлі нагріваємо оливкова олія для смаження (без запаху), кидаємо в нього дрібно порубаний ріпчасту цибулю, через пару хвилин додаємо селера, порізаний кубиками і стручок червоного перцю чилі (з чилі дістаємо насіння і перегородки, ріжемо тонкими кільцями).

Додаємо до обсмажування морква

Морквина надає солодкість і красивий колір. Щоб її корисні якості краще розкрилися, морква, натерту на крупній тертці, обсмажуємо разом з цибулею і селерою приблизно 6 хвилин.

Овочі, що залишилися додаємо в каструлю все разом, обсмажувати і тушкувати їх окремо не потрібно.

Овочі, що залишилися додаємо в каструлю все разом, обсмажувати і тушкувати їх окремо не потрібно

Викладаємо в каструлю нашатковану капусту

Спочатку кладемо нашатковану дуже тонкими смужками свіжу капусту.

Додаємо нарізану кубиками цукіні

Слідом додаємо почищену від шкірки і насіння, нарізаний невеликими кубиками, цукіні. Невеликі молоді кабачки можна не чистити, в них насіння нерозвинені, а шкірка ніжна.

Нарізаємо кубиками гарбуз і викладаємо в каструлю

Солодку жовту гарбуз чистимо від шкірки і насіння, ріжемо кубиками, кладемо в каструлю.

нарізаємо картопля

З овочів залишається тільки картопля - її також чистимо від шкірки, ріжемо кубиками, кладемо до решти інгредієнтів.

Заливаємо овочі водою, або овочевим бульйоном

Сучасні технології значно спростили приготування вегетаріанських і пісних страв. Якщо у вас немає часу на те, щоб зварити овочевий бульйон, то бульйонні кубики незамінні в цьому випадку.

Наливаємо в каструлю 2 л води, додаємо кубики, ставимо на сильний вогонь.

Наливаємо в каструлю 2 л води, додаємо кубики, ставимо на сильний вогонь

Доводимо суп до кипіння і продовжуємо варити на маленькому вогні

Коли суп закипить, зменшуємо газ, закриваємо каструлю кришкою. Варимо на тихому вогні приблизно 40 хвилин. За цей час овочі стануть м'якими, віддадуть в бульйон свої аромати.

Легкий вегетаріанський суп - пісний борщ з капусти з гарбузом

Наливаємо пісний борщ з капусти з гарбузом в тарілку, посипаємо зеленою цибулею і кільцями чилі, якщо потрібно, то солимо трохи прямо в тарілці. Подаємо з шматком свіжого хліба - смачного!

До речі, так само як і класичні щі, пісні стають смачніше, якщо постоять добу в холодильнику.