Новости

П'ять рецептів маринування винограду своїми руками

  1. Як консервувати виноград на зиму
  2. Продукти, необхідні для заготівлі півлітра цього десерту:
  3. Продукти, які необхідні при створенні цієї страви:
  4. Необхідні ягоди і прянощі для подальшої готування засолювання:
  5. Для приготування літрової банки із зимовою закускою знадобляться:
  6. Зимова заготівля з винограду з помідорами
  7. Інгредієнти, необхідні для трилітрової банки цієї зимової заготовки:

Господині за час збору врожаю встигають зробити безліч заготовок, що розрізняються палітрою кольорів, смаковими якостями і ароматами. Деякі з них так нам звичні, що ми не можемо уявити своє зимівлю без них. Чи не можемо уявити своє зиму без хрустких маринованих огірків, соковитих помідорів, солодких компотів і джемів. Багато з рецептів цих заготовок нам передаються від матерів з покоління в покоління. Тут зібрані рецепти з винограду з кісточками.

Як консервувати виноград на зиму

Як консервувати виноград на зиму

Що приготувати з винограду Ізабелла? Таких соковитих ягід, як виноград нам буває не вистачає зимовими днями. У такому випадком нам допоможе маринування. У винограді міститься величезна кількість вітамінів і незамінних мінералів, які допомагають перенести зимовий авітаміноз (дефіцит необхідних речовин). Навіть при одноразовому застосуванні кількість гемоглобіну в крові значно збільшується.

Продукти, необхідні для заготівлі півлітра цього десерту:

  • триста вісімдесят грам винограду;
  • п'ять грам запашного перцю;
  • три суцвіття гвоздики;
  • одна паличка кориці;
  • вісімсот мілілітрів питної води;
  • сто вісімдесят грам цукру;
  • шістдесят грам лимонної кислоти.

приготування:

  1. Перед тим як приступити до самої готуванні, простерилизуйте весь посуд, яка вам знадобиться в подальшому, будь-яким знайомим вам способом (над парою, обшпаривши окропом, в духовці). Підійде виноград будь-якого сорту, також можна використовувати кілька видів, чергуючи їх шарами в банках.
  2. Складіть ягоди в друшляк, помийте під струменем води і залиште зливатися воді. Поділяємо грона винограду на гілочки по шість ягід.
  3. Розміщуємо гілочки винограду в банки, перед цим поклавши на денце все спеції зі списку вище.
  4. Розміщуємо емальований посуд з водою на вогонь, додаємо цукор і оцтову кислоту, кип'ятимо п'ятнадцять хвилин. Заливаємо все ще киплячий маринад в ємності з ягодами. Прикриваємо, але не закручуємо, кришками.
  5. Повторно розміщуємо емальовану тару на плиту, але вже з гарячою водою (не окріп). Переміщаємо туди банки і стерилізуємо на середньому вогні близько двадцяти хвилин. Знімаємо з вогню і ретельно закручуємо кришки.
  6. Перевертаємо банки на кришки і вкутуємо в теплу ковдру. Через добу, повністю остиглі і справжні заготовки, переставляємо в місце зі зниженою вологістю і низькою температурою (холодильник, льох, балкон) на зберігання до зимових днів.

Маринування винограду на зиму з м'ятою і розмарином

Маринування винограду на зиму з м'ятою і розмарином

Ягоди, приготовані за цим рецептом, відмінно підходять для салатів і легких закусок. Соковитість винограду знизить сухість таких салатів в цілому і додасть солодощі, а прянощі в заготівлі додадуть унікальні відтінки смаку. Також цю закуску можна застосовувати як додатковий гарнір до м'ясних відбивних.

Для наших читачів ми спеціально підготували і інші цікаві рецепти заготовок, такі як: засолювання кольрабі і білих грибів , А також мариновані агрусу .

Продукти, які необхідні при створенні цієї страви:

  • чотириста грамів винограду сорту кишмиш;
  • два лаврові листки;
  • десять грам свіжого кореня імбиру;
  • три горошини чорного перцю;
  • одна чайна ложка сушеної м'яти;
  • половина чайної ложки сушеного розмарину;
  • сто грам цукру;
  • двісті мілілітрів дистильованої води;
  • шістдесят мілілітрів 6% бальзамічного оцту.

Рецепт маринованого винограду на зиму:

  1. Ретельно промийте ягоди під холодною проточною водою і проколіть їх зубочисткою в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб шкірка не полопалися під час термообробки.
  2. Складіть все спеції та інгредієнти зі списку вище в попередньо простерилізовані ємності, а слідом обережно розкладіть виноград. А потім залийте окропом і прикрийте банку кришкою.
  3. В емальовану тару помістіть заготовки, налийте води і стерилізують на помірному вогні двадцять хвилин. Акуратно вийміть ємності і закатати їх.
  4. Поставте банки під щільну, яка утримує тепло тканину, перед цим перевернувши догори дригом. Приберіть зимові закрутки через п'ятнадцять годин в приміщення зі зниженою температурою і відсутністю вологості для подальшого збереження.

Зимовий десерт з винограду з гвоздикою і корицею

Зимовий десерт з винограду з гвоздикою і корицею

Що можна приготувати з винограду Ізабелла? Цей рецепт закрутки припаде до смаку ласунам. Якщо ви великий любитель десертів, але не хочете псувати струнку фігуру і постійно займатися підрахунком калорій, то приготувавши виноград за цим рецептом, ви зможете не тільки насолоджуватися надзвичайно смачним блюдом, але і трохи схуднути. Виноград несе в собі безліч корисних речовин, які нормалізують роботу всього організму, що дозволяє знизити вагу.

Необхідні ягоди і прянощі для подальшої готування засолювання:

  • два кілограми винограду;
  • один літр чистої води;
  • чотириста п'ятдесят грам цукру;
  • половина палички кориці;
  • десять бутонів гвоздики;
  • сто мілілітрів 9% столового оцту.

Послідовність приготуванні:

  1. Помити ретельно все ягоди під струменем води, відрізати від гілочки і перебрати, залишивши тільки щільні і неперезрілі. Скласти їх в попередньо простерилізовані ємності для заготовок.
  2. Влити в банки окріп, настояти п'ять хвилин і злити в каструлю. Додати туди решту складових і прокип'ятити десять хвилин на вогні.
  3. Готовий і ще киплячий маринад розлити по банках, прикрити кришками. Поставити закрутки в миску з водою і стерилізувати на плиті п'ятнадцять хвилин.
  4. Вийміть з води і щільно закрутіть кришками. Переверніть денцем вгору і помістіть під теплу тканину на день. Готові закрутки переставте в прохолодне і сухе місце.

Маринований виноград з огірками

Маринований виноград з огірками

Зимова закуска, приготована за цим рецептом, буде радувати не тільки яскравою палітрою кольорів, а й освіжаюче-солодким смаком. Огірки і виноград виходять дуже хрусткими і соковитими, а спеції надають їм пряні відтінки. Такий гарнір підходить, як до м'ясних і рибних страв, так і до овочевих.

Для приготування літрової банки із зимовою закускою знадобляться:

  • триста грам винограду;
  • п'ятдесят грам стручкової квасолі;
  • триста грам свіжих огірків;
  • одна морква середнього розміру;
  • дві часточки часнику;
  • один лист хрону;
  • один лист вишні;
  • два листа смородини;
  • три лаврових листки;
  • п'ять чайних ложки харчової солі;
  • два бутони гвоздики;
  • чотири горошини запашного перцю;
  • п'ять чайних ложок цукру;
  • п'ятнадцять грам лимонної кислоти;
  • п'ятсот мілілітрів дистильованої води.

Як маринувати виноград на зиму:

  1. Всі інгредієнти помийте під проточною холодною водою. Видаліть всі гілочки від винограду і проткніть шкірку зубочисткою. Звільніть квасоля від стручків. Відріжте від огірків хвостики і наріжте на кружки сантиметром в товщину. Почистіть моркву і поріжте також як огірки. Очистіть зубчики часнику від лушпиння і розріжте на чотири частини.
  2. Складіть все прянощі і трави на дно банки, слідом помістіть виноград, квасоля, нарізані огірки і моркву, розміщуючи їх шарами (вертикальними або горизонтальними). Залийте все це окропом і притулите кришкою.
  3. Помістіть на плиту емальовану тару з дистильованою водою, розмістіть в ній банки з заготовками і стерилізують на помірному вогні двадцять п'ять хвилин. Знявши з плити, щільно закрутіть кришками, витріть закрутки.
  4. Поставте акуратно на закручені кришки банки і загорніть в тепло зберігає тканину на добу.

Справжньому закуски складіть в місце з низькими температурами і вологістю для збереження до зими.

Зимова заготівля з винограду з помідорами

Зимова заготівля з винограду з помідорами

Всі ми в своєму житті коли-небудь консервували помідори, але додавши в заготовку ягоди винограду і спеції і ось це вже зовсім інша закуска. Вони надають страві солодкий виноградний смак і пряний аромат. Все це поєднання сприятливо впливає на загальну роботу організму.

Інгредієнти, необхідні для трилітрової банки цієї зимової заготовки:

  • один кілограм маленьких помідорів (можна використовувати черрі);
  • один болгарський перець середнього розміру;
  • один кілограм винограду;
  • один гострий перець чилі;
  • три зубчики часнику;
  • три лаврових листки;
  • сім листів смородини;
  • п'ять листів вишні;
  • сто мілілітрів 9% бальзамічного оцту;
  • дев'ять горошин чорного перцю;
  • дев'ять суцвіть гвоздики;
  • один лист хрону;
  • три гілочки кропу.
  • один літр кип'яченої води;
  • чотири чайні ложки цукру;
  • одна столова ложка крупної морської солі.

Маринований виноград з помідорами рецепт:

  1. Перед безпосередній цим підготуйте все необхідні інгредієнти і посуд: простерилизуйте ємності зручним для вас способом і ретельно помийте овочі та ягоди. Проколіть шкірку винограду і помідорів зубочисткою в декількох місцях. Наріжте болгарський перець соломкою, а перець чилі маленькими шматочками.
  2. Складіть на дно все спеції та інгредієнти зі списку вище, а слідом рівномірно розкладіть помідори, болгарський перець і виноград.
  3. В окремому посуді змішайте продукти для маринаду і прокип'ятіть десять хвилин на вогні. Все ще киплячий відвар влийте в банки, прикрийте кришками.
  4. Помістіть ємності з заготовками в емальований посуд з водою і розмістіть на вогні. Стерилізують близько двадцяти хвилин.
  5. Діставши банки з води, загорніть в теплу ковдру, перевернувши перед цим дном вгору. Після повного охолодження (через добу) розмістіть ємності з зимовими закачування в місце з низькою вологістю і температурою.

Початок заготовок довелося на той момент, коли людям доводилося зберігати зібраний урожай. Саме тоді і були придумані зимові закрутки. Виноград несе в собі безліч вітамінів, але все ж деякі з них випаровуються під час термообробки. Але при цьому консервований виноград все одно дуже корисний і допомагає уникнути авітамінозу. Тільки не перестарайтеся, адже надмірне вживання вітамінів також шкідливо для організму, як і їх недолік.