1. Наливка з винограду - швидкий рецепт з горілкою
2. Настоянка «П'яний виноград» - без цукру
3. Наливка з винограду - рецепт без горілки

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Для виноградної наливки годяться ароматні сорти: изабелла, лидия. У багатьох вдома ростуть невибагливі види - молдова або Кудрик (дрібний синій виноград), обидва зріють пізньої осені. Але для і вина або наливки вони малопридатні - краще пустити на самогонку.

Наливка з винограду - швидкий рецепт з горілкою

• 2 кг винограду
• 0,5 л горілки (або розведений спирт)
• 500 г цукру

Ягоди промити, засипати в банку і розчавити. Виноградний сік разом з мезгой присипати цукром і залити горілкою. Цей рецепт без води, але цукор краще попередньо розчинити, приготувавши сироп.

Все добре перемішати. Кришку щільно закрити і поставити темне місце при кімнатній температурі. Настоювати 2 тижні, періодично струшуючи. Потім профільтрувати через кілька шарів марлі. Готова наливка по градусам - близько 15%. Якщо потрібно міцніше - додайте горілки. Якщо солодше - зробити сироп і перемішати з наливкою.

Настоянка «П'яний виноград» - без цукру

Нехай не лякає кількість інгредієнтів - приготувати в домашніх умовах нескладно, а результат того вартий. Настоянка готується з білого сорту винограду і без кісточок.

• білий виноград - 1 кг;
• цукор - 400 грам;
• горілка - 1 літр;
• вода - 0,5 літра;
• ванільний цукор - 30 грам;
• лимон - 2 штуки;
• кориця - 3 грама;
• гвоздика - 8 штук.

Як зробити:

1. Приготувати сироп з ванільного і звичайного цукру. Остудити.
2. Лимони обшпарити окропом і зняти цедру. Зрізаємо тільки верхній шар - біла частина містить гіркоту, яка зіпсує цю домашню настоянку.
3. Цедру і спеції залити горілкою або спиртом і настояти 3 години. Потім додати виноград, сироп і герметично закрити кришкою. Настоювати 2 місяці в темному місці при кімнатній температурі.
4. Профільтрувати рідину. Фортеця - 20-25%.

Наливка з винограду - рецепт без горілки

Ще одна народна альтернатива класичним водяному затвору.

Інгредієнти на 3 л банку:

• 2 кг винограду
• 700 г цукру
• 200 мл води (стакан)

Ягоди не мити, лише видалити грона і гнилі плоди. З цукру і води приготувати сироп, остудити, залити їм виноград в банку. Закрити шийку марлею і поставити на 2-3 дні в тепле місце.

Коли з'являться ознаки активного бродіння (піна, шипіння) - поставити водяний затвор. Можна обійтися і без водяного затвора - замість нього використовується гумова медична рукавичка з проколотими голкою пальцями. Поставити в тепле темне місце на 30-45 днів.

Коли бродіння закінчиться, профільтрувати наливку через ватно-марлевий фільтр. Готову виноградну наливку розлити по пляшках і зберігати в прохолодному місці. Вона буде смачна і неміцний (близько 12%).
[green] Корисні посилання:
Про умови для бродіння.
Як дізнатися що брага готова?
[/ Green]