Новости

»Найпростіші страви з яєць

  1. Як правильно вибирати яйця
  2. Як грамотно зберігати яйця
  3. варені яйця
  4. Яйце пашот
  5. Яєчня-брехуха
  6. Яєчня глазунья
  7. омлет
  8. запечені яйця
  9. фріттата

Загалом, все це давно відомо. Але думаю, що молодим господаркам або холостякам стаття буде корисна. Особисто для мене яйця були і залишаються одним із найсмачніших продуктів харчування.

Оскільки я з яйцями і стравами з них знаком досить давно, то час від часу буду викладати свої думки, як зазвичай простим курсивом. Отже, читаємо і вчимося готувати страви з яєць.

Яйця обов'язково слід включити в свій раціон. Це дуже корисний для здоров'я людини продукт. Так, в яйцях містяться 12 основних вітамінів, включаючи А, В, D, E, H, PP, K, а також макро- і мікроелементи, наприклад, кальцій, фосфор, йод, залізо, мідь, калій, магній.

Такий багатий склад говорить сам за себе. Регулярне вживання яєць допоможе вам забезпечити організм необхідними поживними речовинами, зміцнити імунітет і поліпшити роботу багатьох органів.

А ще з яєць можна приготувати велику кількість різноманітних страв. Хоча, в принципі, досить додати до них лише невелику дрібку солі, щоб вийшов смачний сніданок, обід або вечерю.

У нашому новому огляді ми вирішили зібрати багато корисної і дуже важливої ​​інформації про яйця. Вчимося разом, як правильно вибирати і готувати цей продукт.

Як правильно вибирати яйця

Для початку слід запам'ятати кілька важливих секретів. По-перше, щоб яйця завжди виходили дуже смачними, необхідно обзавестися сковородою з антипригарним покриттям. Це дуже вигідне і корисне вкладення ваших коштів.

По-друге, для приготування обраного страви використовуйте яйця кімнатної температури. А по-третє, коричневі і білі яйця нічим не відрізняються один від одного: в цій грі немає переможця, незважаючи на поширену думку, що колір яєць впливає на їх корисні властивості.

Не знаю щодо властивостей, але темні яйця однозначно смачніше. У нас в Чикаго продаються яйця від амішів ( почитайте хто це ), Ці яйця завжди коричневі. Але і подорожче, звичайно.

Звичайно ж, при покупці яєць слід звернути увагу на їх зовнішній вигляд і термін придатності. Намагайтеся вибирати максимально свіжі яйця. Саме вони порадують вас своїм смаком і зроблять сніданок незабутнім.

Ви можете купувати яйця як у великому супермаркеті, так і в селянській крамниці або в магазині органічних продуктів. Якщо ви збираєтеся запікати яйця, то підійде перший варіант. А якщо ви хочете побалувати домашніх смачним омлетом або яйцем-пашот, то краще відправитися в невелику лавочку, бо в цьому випадку аромат і смак надзвичайно важливі.

Як грамотно зберігати яйця

Яйця не потребують будь-якого особливого зберігання. Вони дуже комфортно почувають себе в холодильнику. Ближче до закінчення терміну придатності шкаралупа яєць стає тоншою, але це ніяк не впливає на поживний склад цього продукту.

Перевірити свіжість яєць досить просто: занурте їх в каструлю або в склянку з холодною водою. Свіжі яйця лежать бочком на дні. Якщо яйця спливають на поверхню, то від їх вживання краще утриматися.

Якщо яйця спливають на поверхню, то від їх вживання краще утриматися

варені яйця

Найпростіший спосіб приготувати яйця - це зварити їх. Від вас буде потрібно мінімум часу і енерговитрат. Яйця можна відварити круто або некруто.

Якщо вам до душі перший варіант, то покладіть яйця на дно каструлі з холодною водою. Додайте 1 чайну ложку солі і включіть вогонь на максимум. Коли вода закипить, вимкніть вогонь і накрийте яйця кришкою.

Якщо ви хочете, щоб жовток вийшов твердим, залиште яйця в воді, в якій вони варилися, без кришки до 2 годин. А якщо потрібно, щоб жовток був по консистенції кремоподібним, то після того, як яйця постоять під кришкою 10 хвилин, помістіть їх під струмінь холодної води на 1 хвилину.

Хочете приготувати яйця всмятку? Тоді викладіть їх рівним шаром на дно каструлі і залийте теплою водою. Чи не накриваючи кришкою, доведіть до легкого кипіння на сильному вогні. Потім відразу ж вимкніть вогонь, дайте постояти 2 хвилини, а після помістіть під струмінь холодної води на 30 секунд.

Потім відразу ж вимкніть вогонь, дайте постояти 2 хвилини, а після помістіть під струмінь холодної води на 30 секунд

Яйце пашот

Ця страва особливо популярно у Франції. Щоб приготувати яйце-пашот, змішайте в каструлі 1 літр холодної води, 1 столову ложку оцту і 1,5 чайні ложки солі.

Доведіть до легкого кипіння: бульбашки повинні зосередитися в основному на дні каструлі, а до верху лише трохи діставати. За допомогою дерев'яної ложки зробіть воронку і розбийте туди яйце. Готуйте 4-5 хвилин. Подавайте яйце-пашот з тостом.

Майже всі ці 4-5 хвилин яйце потрібно крутити в воронці. Так що яйця-пашот навчитися готувати не так вже й просто.

Яєчня-брехуха

Розтопіть на сковороді 2 столові ложки вершкового масла на середньо-сильному вогні. Потім влийте в неї суміш з 6 яєць, 2 пучок солі і 1 столової ложки молока або вершків. Готуйте, постійно помішуючи виделкою або вінчиком, поки яйце не затвердіє. Подавайте блюдо до столу.

У мене є цілий відеоролик про це, подивіться:

Яєчня глазунья

Яєчню все готують по-різному. Єдина порада: використовуйте для приготування цієї страви яйця кімнатної температури. Гарнір до цієї страви ви можете вибрати абсолютно будь-який: овочі, квасоля, бекон, підсмажені тости, мікс із зелені. Так що не праві ті, хто каже, що яйця - це одноманітний продукт.

омлет

Омлет найкраще готувати на сковороді з антипригарним покриттям. І також використовувати для приготування цієї страви яйця кімнатної температури. Це дозволить вам приготувати чудовий омлет дуже швидко і зберегти ніжний смак яєць.

Експериментуйте з начинкою. Замість звичного сиру, можна використовувати гриби, смажену цибулю, зелень, сальсу, бекон або шинку, цедру лимона або навіть джем.

Замість звичного сиру, можна використовувати гриби, смажену цибулю, зелень, сальсу, бекон або шинку, цедру лимона або навіть джем

запечені яйця

Запечені яйця виглядають дуже апетитно, а ще виручають в скрутну хвилину. Адже готуються вони надзвичайно швидко і можуть бути подані до столу навіть на вечерю. Тому беріть на озброєння цю ідею.

Готувати цю страву можна як у духовці, так і в мікрохвильовці. Експериментуйте з топінгами, щоб страва вийшла надзвичайно смачним і незвичайним.

Експериментуйте з топінгами, щоб страва вийшла надзвичайно смачним і незвичайним

Щодо мікрохвильовки. Зрозуміло, туди не можна класти яйця в шкаралупі, вони просто вибухнуть. А ось яєчню по-швидкому зробити можна. Коли зовсім немає часу.

фріттата

Італійці знають толк в кулінарії. Тому сміливо довіряємося їх вибору і готуємо фриттату. По суті, це омлет з начинкою, але на італійський манер. Обов'язково побалуйте себе і домашніх цим смачним блюдом.

У мене дружина такі робить. Збирає всю зелень з холодильника, перемішує з яйцем і на сковорідку. Смачно виходить. До речі, автор забув написати про сирі яйця, тому що є любителі, я наприклад.

http://kitchenmag.ru/

схоже

Хочете приготувати яйця всмятку?