Новости

м'ясні пальчики

Люченька Кухарчук 2 рівня

  • 5 лютого 2008, 20:26
  • 40530

Дуже ніжні яловичі пальчики в соусі.

Для початку готуємо начинку: сало ріжемо дрібненькими кубиками, туди тиснемо часник, мелений перець, сіль, перемішуємо і залишаємо.
Яловичину обробляємо на отбівнушкі, відбиваємо добре, пласт повинен бути не товстим. Кожну отбівнушку солимо, перчимо, змащуємо гірчицею, кладемо трохи сала і загортаємо в рулетик, закріплюємо дерев'яною зубочисткою, одне половинкою, в залежності від розміру пальчика, мої люблять чим менше, тим смачніше ...
Після кожен пальчик обсмажуємо на сковороді в маслі і складаємо в каструльку, додаємо трохи майонезу, заливаємо окропом, щоб покрило повністю м'ясо, і тушкуємо до ніжної готовності - години 1, 5 -2 на дуже маленькому вогні, стежити за водою, щоб сильно не кипіла і не википала. Вони смачні як холодні, так і гарячі.
Порція розрахована на святковий стіл; якщо готуєте для сім'ї, робіть з розрахунку на 500 г яловичини.