Новости

Кукси по-домашньому

E-va Кухарчук 5 рівня

  • 27 травня 2009, 23:33
  • 160829

На сайті є вже 2 рецепта Кукса. Але хоча концепція єдина, кожен готує трохи по-своєму. Раніше ми їли це блюдо виключно в кафе, але вже років зо два готую його вдома сама .. Готувати цю страву мене навчив знайомий, який працює кухарем в корейському кафе. Виходить дуже смачно. Особливо добре влітку, коли нічого гарячого не хочеться, а окрошка вже порядком набридла. Спробуйте приготувати. Незвично, а головне - малокалорійні. Здається, що готувати довго і важко, але вже після першого разу ви поймeте, що труднощів немає.

Здається, що готувати довго і важко, але вже після першого разу ви поймeте, що труднощів немає

Тож почнемо. Для початку нам потрібно приготувати бульйон. В охолоджену кип'ячену воду ми додаємо по черзі цукор (добре перемішуємо, щоб він розчинився), сіль, оцет, Янем (корейська сіль) - вона надає потрібний смак кук-сі, і сою.
Огірок ріжемо на 4 частини і тонко-тонко шаткуємо,
помідор теж шаткуємо, наскільки це можливо, тонко.
Дрібно ріжемо кінзу і кріп.
Все це теж додаємо в бульйон і ставимо в холодне місце настоюватися.

Все це теж додаємо в бульйон і ставимо в холодне місце настоюватися

1 салат: м'ясо яловичини нежирної обсмажуємо в глибокій сковороді, додаємо цибулину, обсмажуємо і додаємо помідор. Трохи водички, накриваємо кришкою і тушкуємо до того, як м'ясо буде готове.
М'ясо не солимо. В кінці гасіння рідини залишитися не повинно.
Капусту тонко шаткуємо, солимо, віджимаємо і додаємо в м'ясо. Перемішуємо і одразу виключаємо вогонь.

Перемішуємо і одразу виключаємо вогонь

2 салат: Огірок тонко-тонко шаткуємо соломкою.
Часник натираємо на дрібній тертці або тиснемо в чеснокодавилке і додаємо до огірків (кількість залежить від переваги, я кладу 4 зубчики)
Цибулину обсмажуємо на олії до прозорості і половину додаємо в салат, заправляємо 1 ч. Л. сої.
3 салат: Половину обсмаженого лука змішуємо з тонко нашаткованими огірком і капустою (капусту як слід пом'яти), додати помідор, Янем і добре заправити червоним гірким перцем (знову-таки на розсуд, якщо не любите гостроту, то трохи перцю).
4. На розпечену сковороду вилити збовтане з ложкою води яйце. Повинен вийти тонкий омлет. Отриману суміш можна смажити в 2 прийоми, тоді омлет буде тонше. Коли він охолоне, нарізати тонкою соломкою.
5. Кунжут промити, посушити і обсмажити на розпеченій сковороді, щоб з'явився смак і аромат. Потовкти.

Потовкти

Отже, настає довгоочікувана розв'язка.
Для кожного їдця беремо окрему глибокий посуд, викладаємо в неї локшину, заливаємо бульйоном, тільки не до кінця, інакше салатам не буде місця, і незручно буде перемішувати. Тепер по жменьці викладаємо зверху кожен із салатів, омлет, зверху посипаємо кунжутом.
Ну як? Смачно)))

Ну як?