1. Капкейк: рецепт класичний, інгредієнти
2. Як приготувати капкейк в домашніх умовах

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Хочете приготувати капкейк? Рецепт десерту абсолютно не складний, а способів прикрасити і подати тістечко існує величезна кількість. Про те, як приготувати класичний капкейк, читайте в статті.

Фото: Амітел

Капкейк: рецепт класичний, інгредієнти

Капкейк - це традиційний американський десерт. У буквальному сенсі - тістечко в чашці. Капкейкі випікають порційно, в паперових або алюмінієвих формочках. У них же і подають до столу.

Тістечко рясно прикрашають вершковим кремом. Сучасне кондитерське мистецтво пропонує різні варіанти капкейков: з шоколадом, горіхами, цукатами, іншими інгредієнтами.

Класичний капкейк - це масляний бісквіт, прикрашений вершковим кремом. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• молоко - 90 мл;
• яйця курячі - 2 шт .;
• масло вершкове - 90 г;
• цукор, борошно - по 150 г;
• ванільний цукор, розпушувач - по 1 ч. л .;
• сіль - щіпка;
• сир маскарпоне - 450 г;
• цукрова пудра - 50 г.

Сир маскарпоне і цукрова пудра - інгредієнти для крему. Пудру можна замінити цукром в тій же кількості. Такий крем доведеться довше збивати, щоб подрібнити кристалики цукру і отримати однорідну масу.

Фото: YouTube

Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Ванілін більш концентрований, ніж ванільний цукор. Його кладуть НЕ чайними ложками, а пучками.

Молоко, яйця, масло нагрійте до кімнатної температури.

Збивають інгредієнти міксером або вручну. На якості тесту і крему це не відіб'ється, єдина різниця - це час, витрачений на вимішування тесту і приготування крему.

Читайте також: Торт сирний з полуницею: рецепт

Як приготувати капкейк в домашніх умовах

Щоб на столі опинилися красиві, смачні, апетитні капкейкі, виконайте наступні кулінарні процеси:

1. Масло, ванільний цукор або ванілін, цукор перетріть і збийте в пишну масу до однорідної консистенції.
2. Окремо збийте яйця. Не треба збивати до густої піни, як на класичний бісквіт. Досить, щоб яєчна маса стала однорідною і трохи збільшилася в обсязі.
3. Введіть яйця до маслу, перетерті з цукром.
4. Борошно просійте, перемішайте з розпушувачем і поступово введіть в яєчно-масляну масу.
5. Акуратно, але безперервно перемішуйте, поки тісто не стане однорідним.
6. Останнім до тесту додайте молоко.
7. Якщо час дозволяє, дайте тісту постояти півгодини, потім ще раз перемішайте.
8. Духовку розігрійте до 180 ° С. Тісто для капкейков розлийте по формах і відправте в духову шафу.
9. Паперові форми не потребують змащення. Алюмінієві форми змастіть маслом.
10. Час випікання - 25-30 хвилин. Ні в якому разі не відкривайте духовку, поки тістечка НЕ ​​спечуть, інакше вони опаде.
11. Після закінчення зазначеного часу перевірте тісто на готовність. Для цього зубочисткою проткніть капкейк. Якщо зубочистка залишилося чистої, значить тісто пропеклося.
12. Дістаньте тістечка і залиште їх остигати при кімнатній температурі.
13. Поки капкейкі остигають, приготуйте крем. Для цього збийте маскарпоне з цукровою пудрою.
14. Коли тістечка охолонуть, заправте крем для капкейков в кондитерський шприц і прикрасьте їм тістечко.

Фото: Sweet Shop

Відступом від класичної подачі стане наповнення тістечок кремом усередині. Для цього верхівку капкейк зніміть ложкою, дістаньте серединку. Тим же кондитерським шприцом наповніть тістечка, а потім прикрасьте їх зверху.

Приготування капкейк - нескладне завдання. Якщо підійти до питання з фантазією, можна приготувати безліч тістечок і прикрасити їх різними кремами. Головне, щоб було смачно і красиво. Смачного!

Читайте також: Десерти з сиру і полуниці без випічки