Новости

Гарне оформлення страв. | Записи в рубриці Гарне оформлення страв. | Щоденник Маріка-1: LiveInternet - Російський Сервіс Онлайн-Щоденників

Ви спекли смачний ароматний торт, але як сама справжня господиня поставили собі за мету зробити привабливим не тільки смак, але і зовнішній вигляд випічки Ви спекли смачний ароматний торт, але як сама справжня господиня поставили собі за мету зробити привабливим не тільки смак, але і зовнішній вигляд випічки. Закономірно виникає питання, як досягти поставленої мети в домашніх умовах, особливо якщо масло, білковий крем, шоколад, мастика і інші смачні прикраси набридли? Сьогодні Кулінарний Едем дасть відповідь на це питання.

Зробити свій торт не тільки смачним, але і яскравим, барвистим і обов'язково натуральним - мрія будь-якої господині. Так чому б і для прикраси не скористатися натуральними інгредієнтами? Наприклад, фрукти і ягоди не тільки допоможуть створити гарний дизайн, але і привнесуть новий смак, аромат і колір вашого торту.

Для створення свого, ні на що не схожого, оригінального прикраси вам знадобиться фантазія, фрукти самих різних кольорів, розмірів, форми і змісту, тонкий гострий ніж, металеві форми для випікання і маленька кругла ложка для морозива.

Одним з найкрасивіших способів оформлення можна вважати фрукти і ягоди, залиті желе Одним з найкрасивіших способів оформлення можна вважати фрукти і ягоди, залиті желе. Десерт, прикрашений подібним способом, обов'язково буде яскравим, що привертає увагу, красивим, та й просто дуже смачним. А зробити його таким не так вже й складно. Для початку потрібно знати спосіб приготування самого желе.

Желе з фруктами

Складові:
600 мл яблучного соку
1 упаковка желатину
½ ст. малини
2 шт. ківі
1 банан
½ ст. полуниці
2 мандарина
1 ст. цукрової пудри

приготування:

Приготування фруктового желе:   У ємність, в якій будемо готувати желе, висипаємо упаковку желатину і заливаємо його невеликою кількістю яблучного соку, залишаємо на деякий час, щоб желатин набряк Приготування фруктового желе:
У ємність, в якій будемо готувати желе, висипаємо упаковку желатину і заливаємо його невеликою кількістю яблучного соку, залишаємо на деякий час, щоб желатин набряк. В цей час моєму і чистимо фрукти і ягоди. Мандарини ділимо на часточки і очищаємо від мембран, тоді він буде виглядати яскравіше, і желе стане соковитіше. Ківі ріжемо кружальцями або напівколами, банан кубиками, а полуницю пластинками шириною близько 3 мм.

Ставимо ємність на маленький вогонь і варимо, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину, після чого додаємо сік, що залишився і цукрову пудру. Після того, як желе готове, проціджуємо його в будь-яку відповідну для цього посуд. Тепер вам знадобиться ємність, за формою збігається з тортом. Викладіть в неї фрукти і ягоди, залийте желе і поставте в холодильник, бажано на добу.

Готовим желе можна прикрашати тільки остиглий торт, інакше воно почне танути. Щоб не пошкодити желе і перенести його на торт рівним шаром, потрібно акуратно, але швидко перевернути його з ємності на торт. Якщо вам не подобаються желейні краю торта або, незважаючи на всі старання, вони вийшли не зовсім рівними, то їх можна прикрасити пластівцями мигдалю або білковим кремом.

Однак желе подобається далеко не всім, і якщо ви не з любителів, а сама ідея зробити торт різнобарвним без сторонніх добавок і барвників вам припала до смаку, то скористайтеся наступним способом Однак желе подобається далеко не всім, і якщо ви не з любителів, а сама ідея зробити торт різнобарвним без сторонніх добавок і барвників вам припала до смаку, то скористайтеся наступним способом. Готовий торт, покритий кремом зі збитих вершків або білка, прикрашайте по колу нарізаними часточками фруктами. Зовсім не обов'язково використовувати свіжі фрукти, цілком підійдуть і консервовані, вони м'якше, соковитіше і солодший. А ось ягоди краще брати свіжі.

Варіантів оформлення тортів таким способом існує безліч - від нарізування фруктів часточками і розташування їх по колу від країв торта до центру до викладання всіляких візерунків і малюнків. Добре використовувати для цих цілей консервовані і свіжі персики, полуницю, малину, ківі, мандарини, червону і чорну смородину і вишню. Читати далі

Олена Ковиршин

http://kedem.ru/decor/20100505-ukrashenie/

Закономірно виникає питання, як досягти поставленої мети в домашніх умовах, особливо якщо масло, білковий крем, шоколад, мастика і інші смачні прикраси набридли?
Так чому б і для прикраси не скористатися натуральними інгредієнтами?