Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Домашня ковбаса від Ігоря Місевича і Андрія Дикого ( «Все буде смачно!»)

Кулінарний експерт Ігор Місевич відкриває хореографу Андрію Дикому три чудових рецепта домашньої ковбаси

Для хореографа Андрія Дикого дуже важливо, щоб їжа була натуральною, корисною і при цьому смачною. «Хочу, щоб сім'я харчувалася з користю для здоров'я. І особливо я почав стежити за харчуванням, коли моя дружина Ліля була в положенні (Лілія Ребрик, ведуча на телеканалі СТБ, - прим ред.), - розповідає Андрій Дикий. - Ми в основному рідко їли м'ясо, але саме в момент вагітності, її потягнуло на м'ясо, вона постійно просила ковбасу. Я розумів, що купувати її не стану, адже вважаю, що в магазинах від ковбаси одне слово залишилося. І вирішив приготувати самостійно. Порадившись з мамою, я взявся за справу ». Але те, що у Андрія вийшло, ковбасою назвати було складно, а є - небезпечно. Тому сьогодні танцюрист прийшов на кухню проекту «Все буде смачно!». А присвятить його в таємниці створення домашньої ковбаси - досвідчений кулінар Ігор Місевич.

Ковбаса зі свинини ( «Все буде смачно!»)

СКЛАДОВІ

• Свинина (шийна частина) - 1 кг
• Натуральна оболонка зі свинячих кишок - 1 м
• Сметана - 300 г
• Часник - 3 зубчики
• Коньяк - 1 ч. Л.
• Сушені трави - 1 ч. Л.
• Мускатний горіх - 1 ч. Л.
• Чорний перець горошком - 1 ч. Л. (Мелений)
• Сіль - 1 ч. Л.
• Цибуля - 1 шт.
• Лавровий лист - 3 шт.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо оболонку. Кишки промиваємо під проточною водою. Потім посипаємо їх содою, наливаємо оцет, викладаємо нарізану кільцями цибулю, лаврове листя і заливаємо все водою. Даємо оболонці настоятися в розчині годину.

Готуємо фарш. Половину свинини рубаємо на дрібні шматочки, половину пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо фарш і рубані шматочки свинини. Коньяк змішуємо з видавленим часником, сіллю, перцем, мускатним горіхом, сушеними петрушкою і кропом. Додаємо суміш з спецій в фарш, потім сметану, фарш вимішуємо.
Готуємо свинячу ковбасу. Оболонку промиваємо у воді після розчину. На насадку від м'ясорубки одягаємо «гармошкою» оболонку і начиняє її фаршем (не дуже щільно). Зав'язуємо ковбасу з двох сторін. Зубочисткою робимо проколи, щоб випустити повітря і змащуємо ковбасу маслом. У духовку на нижню полицю ставимо глибоке деко з водою, а ковбасу кладемо на середньому рівні на решітку змащену маслом. Запікаємо при 170 градусах 1 годину.

Сосиски з курки з сиром ( «Все буде смачно!»)

СКЛАДОВІ

• Куряче філе - 600 г
• Твердий сир - 100 г
• Сметана - 300 г
• Паприка - 1 ч. Л.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Перець - 1 ч. Л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо фарш. Пропускаємо куряче філе через м'ясорубку. Додаємо у фарш сметану, паприку, сіль, перець. Вимішуємо фарш.
Готуємо курячі сосиски з сиром. В харчову плівку загортаємо фарш з скибочкою сиру, формуємо сосиски. Сосиски варимо 25 хвилин у підсоленій воді.

Важливо! Дуже уважно читайте упаковку на харчовій плівці. Якщо там написано, що вона витримує температуру вище 100 градусів (+100 С) і придатна для варіння, можете спокійно готувати в ній ковбасу.

Ковбаса з яловичини в беконі ( «Все буде смачно!»)

СКЛАДОВІ

• Яловичина - 500 г
• Сметана - 300 г
• Часник - 3 зубчики
• Смужки сирокопчений бекон - 100 г
• Чорний і червоний перець горошком - по 1 ч. Л. (Перемолоти)
• Сіль - 1 ч. Л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо ковбаски в беконі. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку кілька разів. У фарш додаємо перець, часник, сіль. Додаємо сметану. Вимішуємо фарш. Формуємо ковбаски. Акуратно обворачіваем ковбаски беконом. Викладаємо ковбаски на фольгу на деко. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 25 хвилин.

Експерт рубрики« Кухня »Учасник кулінарного шоу« МастерШеф ». Частина 1 - Як приготувати дитячі ковбаски - Рецепт від Все буде добре - Випуск 37 - 03.09.2012
Частина 2 - Як приготувати курячі крильця в пивному клярі - Рецепт від Все буде добре
...
Частина 9 - Борщ з пампушками в горщику - Рецепт від Все буде добре - Випуск 319 - 08.01.14
Частина 10 - Як прітовіть свинячу рульку - Все буде добре - Випуск 327 - 22.01.14
Частина 11 - Домашня ковбаса від Ігоря Місевича і Андрія Дикого ( «Все буде смачно!»)
Частина 12 - Як приготувати "Бабусин гостинець" - Рецепт від Все буде добре - Випуск 379 - 23.04.14
Частина 13 - Експрес-маринади - Рецепт від Все буде добре - Випуск 383 - 30.04.14
Частина 14 - Як приготувати закарпатські «гомбовці» - Рецепт від Все буде добре - Випуск 387 - 07.05.14
Частина 15 - Як приготувати гусака - Рецепт від Все буде добре - Випуск 392 - 15.05.14
Частина 16 - Як на природі зберегти м'ясо свіжим - секрет від Ігоря Місевича, спеціально для YouTube
Серія повідомлень " Свята. Великдень ":
Частина 1 - Великодні традиції - Все буде добре - Випуск 373 - 14.04.14
Частина 2 - Як вибрати паску - Порада від Все буде добре - Випуск 374 - 15.04.14
...
Частина 45 - Великодні поради від "Все буде добре". Поради від Костянтина Грубича
Частина 46 - Великодні поради від "Все буде добре". Поради від Ольги Волкової
Частина 47 - Домашня ковбаса від Ігоря Місевича і Андрія Дикого ( «Все буде смачно!»)
Частина 48 - Вітаю з наступаючим Світлим Воскресінням!
Серія повідомлень " Кулінарне шоу ВСЕ БУДЕ Смачно ": Шоу є власною розробкою телеканалу СТБ, завдяки якій кожен зможе навчитися готувати або вдосконалює свої кулінарні навички. Експертами проекту стали найкращі кулінари України - Ектор Хіменес-Браво, Сергій Калінін, Тетяна Литвинова і Алла Ковальчук. Вони разом з ведучою Надією Матвєєвої кожен випуск програми будуть навчати запрошених зірок всім секретам і тонкощам кулінарної майстерності. Частина 1 - Сирники - Все буде смачно - Випуск 1 - 26.10.13. Алла Ковальчук навчить Сніжану Єгорову готувати неперевершені сирники
Частина 2 - Голубці - Все буде смачно - Випуск 2 - 27.10.13. Тетяна Литвинова навчить Євгена Літвінкович Євген Михайлович готувати ідеальні голубці
...
Частина 4 - Пишний омлет по-французьки - Все буде смачно - Випуск 4 - 03.11.13. Сергій Калінін навчить Олександра Педана готувати пишний омлет по-французьки
Частина 5 - Паска - Все буде смачно - Випуск 49 - 19.04.2014
Частина 6 - Домашня ковбаса від Ігоря Місевича і Андрія Дикого ( «Все буде смачно!»)