Новости

Дев'ять рецептів з буряком: меню вихідного дня

  1. Матеріали по темі

САЛАТИ І ЗАКУСКИ

Буряковий салат з яловичиною

Відварна яловичина - 600 г, огірки - 2 шт., Сіль, чорний перець, майонез за смаком, салат-латук - качан, цибуля - 2 шт., Буряк - 2 шт., Рослинна олія - 3 ст. л.

Буряк вимити, загорнути у фольгу і запекти до готовності. Цибулю порізати великими шматочками і обсмажити на сильному вогні в 1 ст. л. рослинної олії. Яловичину нарізати тонко - «пелюстками», посолити, поперчити, змастити маслом, що залишилося. Буряк порізати скибочками. Латук розібрати на листя і крупно нарвати руками. Огірки нарізати брусочками. Змішати в салатниці латук, буряк, огірки і цибуля. Заправити майонезом. Зверху викласти пелюстки яловичини.

Рисовий салат з буряком

Буряк - 1 шт., Перець (солодкий) - 2 шт., Рис - 0,5 склянки, пучок петрушки, сіль, натуральний йогурт - 4 ст. л.

Закип'ятити в каструлі склянку води. Додати промитий рис і дрібку солі, ще раз дати закипіти, зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності рису. Остудити. Буряк відварити, очистити і нарізати соломкою. З перцю видалити серцевину, м'якоть нарізати соломкою. Зелень вимити, обсушити й подрібнити. Готовий остиглий рис змішати з зеленню і йогуртом, посолити. У салатницю покласти спочатку рис, потім буряк і перець. Перемішати після подачі на стіл.

Буряковий салат з чорносливом і заправкою з хрону

Натуральний йогурт - 6 ст. л., тертий корінь хрону - 1 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., буряк - 2 шт., насіння (гарбузове очищені) - жменя, чорнослив без кісточок - 40 г, морська сіль, мелений чорний перець, картопля - 4 шт., яблуко - 1 шт.

Дрібно наріжте чорнослив, змішайте його з йогуртом, хроном, посоліть і поперчіть, поставте в холодильник на 1,5 години. Окремо загорніть неочищені буряк і картопля в фольгу, покладіть в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте до м'якості.

Готові овочі остудіть, очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Такий же соломкою наріжте яблуко і збризніть лимонним соком. Насіння порубати ножем у велику крихту і обсмажте. Складіть все у миску, додайте заправку, перемішайте.

Гостра буряк в корейському стилі

Буряк - 400 г, часник - 2 зубчики, цибуля - 1/2 шт., Перець чилі (сухий) - 1/2 шт., Винний оцет (червоний) - 2-3 ст. л., коріандр (насіння) - 1/2 ч. л., рослинна олія - 3 ст. л., олія (соняшникова, нерафінована) - 2-3 ст. л., сіль.

Очистіть сирий буряк і наріжте тонкою соломкою. Посоліть, додайте оцет і залиште на 5 хвилин. Тонко наріжте часник і цибулю. Злегка потовчіть насіння коріандру і перець чилі. Покладіть буряк в глибокий посуд у вигляді гірки, зверху покладіть часник, цибуля, чилі і коріандр. Розжарити рослинне масло, додайте туди соняшникова, доведіть до кипіння і залийте цією сумішшю бурякову гірку. Перемішайте і дайте настоятися в холодильнику не менше 30 хвилин.

Запечена буряк під сирним соусом

Сир фета - 100 г, буряк - 3 шт., Часник (товчений) - 1 зубчик, вершки жирністю 20% - 1 стакан, гілочка м'яти.

Буряк покласти в форму для запікання, посолити і влити воду шаром 0,5 см. Накрити фольгою і поставити в розігріту до 210 градусів духовку на 50 хвилин. Остудити, очистити і нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см. Листочки м'яти дрібно нарізати, часник подрібнити. У вершки додати часник і стебла м'яти, довести до кипіння. Дати настоятися під кришкою 15 хвилин. Фету розім'яти виделкою, додати в вершки, перемішати. Розкласти буряк по порційних тарілках, полити соусом і посипати подрібненою м'ятою.

Бутерброди з лососем, буряком і авокадо

Хліб (житній) - 4 скибочки, лосось гарячого копчення - 150 г, авокадо - 1 шт., Буряк (печена або варена) - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Сік 1 лимона, кріп - 3 гілочки, майонез - 3 ст. л., хрін - 1 ст. л., сіль, мелений чорний перець.

Розріжте авокадо вздовж навпіл, видаліть кісточку. Вийміть м'якоть, збризніть половиною лимонного соку, розімніть вилкою, посоліть, поперчіть. Буряк очистіть і наріжте тонкими скибочками, цибулю - тонкими півкільцями. Рибу розберіть на шматочки. Дрібно наріжте кріп. Обсмажте хліб в тостері і змастіть його пюре з авокадо. Розкладіть шматочки буряка і рибу. Змішайте лимонний сік з майонезом і хріном, приправити і полийте соусом рибу. Розкладіть цибулю і посипте бутерброди кропом.

ОСНОВНІ СТРАВИ

Гострий буряковий суп

Корінь імбиру - 2 см, цукор коричневий - 1 ч. Л., Буряк - 3 шт., Цибуля зелена, сіль, перець, журавлинний сік - 1 стакан, сік лимонний - 2 ст. л. Для заправки: часник молодий - 1 зубчик, порошок коріандру - щіпка, кінза, йогурт - 2 стаканчика.

Влити в блендер йогурт, додати подрібнений часник і листя кінзи, приправити коріандром, сіллю і перцем. Поставити заправку в холодильник на 1 годину. Буряк нарізати соломкою, викласти в каструлю, скропити лимонним соком. Через 10 хвилин залити журавлинним соком, змішаним з 2 склянками води; додати натертий імбир, перець, сіль і цукор. Варити 30 хвилин. Коли буряк стане м'якою, перекласти суп в блендер і збити в пюре. У тарілку додати готову заправку.

Борщ для дітей

Яловичина - 150 г, буряк - 1 шт., Морква - 1/2 шт., Помідор - 1 шт., Картопля - 1-2 шт., Цибуля - 1/2 шт., Лавровий лист, сіль, рослинне масло, сметана , зелень.

Відваріть яловичину, дістаньте її з бульйону і поріжте на дрібні шматочки. Бульйон процідіть і поставте на вогонь. Цибулю дрібно наріжте, буряк і моркву натріть на крупній тертці. Помідори наріжте кубиком. Обсмажте на олії цибулю, буряк, морква, помідор. Влийте кілька ложок бульйону і тушкуйте під закритою кришкою 5-7 хвилин. Картопля наріжте кубиком, засипте в киплячий бульйон. Додайте до картоплі тушковані овочі і варіть до готовності. Посоліть, додайте лавровий лист, зелень і м'ясо.

Запіканка з картоплі і буряка

Буряк - 200 г, сир тертий - 250 г, яйця - 4 шт., Хрін готовий - 1 ст. л., картопля - 750 г, сіль, сметана - 200 мл.

Овочі нарізати тонкими скибочками. Картопля помістити в миску з холодною водою на 15 хвилин. У невеликій ємності збити сметану з яйцями, хроном, сіллю і перцем. Форму змастити маслом і застелити пергаментом. Укласти в неї половину картоплі, посипати 1/3 сиру. Зверху розкласти скибочки буряка і також посипати 1/3 сиру. Викласти залишився картопля. Полити яєчною сумішшю, посипати сиром, що залишився. Накрити форму фольгою. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину. Потім зняти фольгу і готувати ще 15 хвилин.

ДЖЕРЕЛО: mmenu.com


Матеріали по темі

САЛАТИ І ЗАКУСКИ   Буряковий салат з яловичиною   Відварна яловичина - 600 г, огірки - 2 шт Такий різний омлет: французький, по-японськи, з макаронами, сиром і з кабачками 27.07.2019, 6:01 Хто придумав пельмені «Амур»: гастрономічне розслідування «Амурської правди» 26.07.2019, 7:13 Вишня на зиму і у випічці: варення, компот, желе, вареники і шоколадний Брауні 20.07.2019, 7:26 17 рецептів з кабачків: піца, фріттата, сендвічі, суп-пюре і варіант для пікніка 06.07.2019, 6:47 15 рецептів окрошки: російська пивна, сибірська з черемшею, литовська з фаршем, індійська з помідором 29.06.2019, 5:42 Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42 Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08 Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35 Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11 Котлети з зеленої цибулі, салат з кульбаб, омлет з кропиви: 12 рецептів страв із зелені 26.05.2019, 7:12 Черемша: 15 рецептів з зеленим вітаміном і чим корисний ведмежа цибуля 18.05.2019, 7:02

показати ще