Новости

Яловичина в листковому тісті "Святкове м'ясо в листопаді"

Доброго дня! Сьогодні Росія відзначає День народної єдності. Пропоную Вам відмінне блюдо для святкового столу і недільного вечері! Блюдо народилося спонтанно, так як в наявності не виявилося гарного шматка свинини, зате була чудова яловича вирізка. Те, що вийшло в результаті, можна з гордістю подати до будь-якого столу як святкове блюдо. Порізана товстими скибками ароматна яловичина з найніжнішим салом і святкової хрусткою скоринкою зверху не залишить байдужим нікого! Головне - поставте ближче до себе. Інакше може і не дістатися, якщо народу багато. Приємного апетиту Вам і вашим близьким! Доброго дня

Беремо довгий, вузький ніж і протикає яловичину по всій довжині. У прорізи вставляємо заморожене сало. Завдання, до речі, не з легких, сало швидко тане від тепла рук. А запхати його досить проблематично. Краще залучити на допомогу чоловічу половину. Скажу чесно, одним ножем чоловік не обійшовся, спорудив якусь довгу пристосуватися і, щось там примовляючи, все-таки пхнув невпіхуемое в потрібне місце.

Скажу чесно, одним ножем чоловік не обійшовся, спорудив якусь довгу пристосуватися і, щось там примовляючи, все-таки пхнув невпіхуемое в потрібне місце

Тим часом приготуємо сосисковий фарш: яловичину і свинину пропускаємо через дрібну решітку м'ясорубки, а потім додатково подрібнюємо в блендері. У мене це було зроблено заздалегідь, тому, сорри, фоток немає. Виходить дуже липка пастообразная маса. У неї додаємо сухе і сире молоко, сіль, перець і спеції. Гарненько вимішуємо до однорідного стану.

Гарненько вимішуємо до однорідного стану

Тепер звільняємо яловичину від фольги і перекладаємо на дошку. Приготуйте ємність для м'ясних соків. Ми їх так старанно замикали всередину, але вони нікуди не поділися. Обережно відріжте перший маленький шматочок і, нахиливши дошку, швидко злийте сік. Інакше м'ясні соки подтекут під нижню кірку і тісто розмокне. Я-то, до речі, і не очікувала такої проблеми, не підготувалася. Добре, чоловік швидко зорієнтувався і допоміг.

Добре, чоловік швидко зорієнтувався і допоміг

Ну, дорогі мої! Приголомшливі аромати кружляють по кухні, викликаючи голодні спазми у домочадців. Яловичина на зрізі ніжно-рожева сочиться, закінчується соком і манить, манить, манить. Не гальмуйте, швиденько накривайте, сервірують і насолоджуйтеся!