1. Котлети з фазана з брусничним соусом
2. Паштет з курячої печінки
3. Карпаччо з яловичини
4. кулінарне
5. Про харчування в кафе.
6. святкове меню
7. Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
8. Котлети як кулінарний вишукування
9. Рибні котлети
10. Фарш котлетний що приготувати?
11. Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки
12. Рецепти улюблених страв для 1,5-2леток
13. Шукаю рецепт радянських столовскіх котлет ..)
14. карпаччо
15. Я почну? Ви не проти?
16. про манку в котлетах
17. Рецепт ... котлет
18. Що робити з м'ясом лося і кабана
19. котлети - навчіть !!!
20. Які спеції найкраще додавати в м'ясний фарш?
21. Залишився кістлявий окорок
22. Повітряні котлетки-як?
23. Рибні котлети.

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

зміст:

Для того щоб приготувати м'ясні делікатеси, сьогодні не обов'язково самому ходити на полювання або містити ферму. М'ясо фазана, яловичина для карпаччо і інші особливі сорти м'яса доступні у великих містах. А рецептами із задоволенням діляться шеф-кухарі ресторанів, в яких ми зазвичай і пробуємо нові страви перший раз.

До змісту

Котлети з фазана з брусничним соусом

Інгредієнти (на 2 великі порції):

• М'ясо фазана без кісток і шкіри 400 г
• Білок двох яєць
• Вершкове масло заморожене 50 г
• Сіль, перець за смаком

брусничний соус

• Міцний яловичий бульйон 100 г
• Чебрець 1 гілочка
• Часник 1 зубчик
• Брусниця (можна свіжоморожену) 50 г

1. М'ясо фазана має бути дуже холодним. М'ясо провернути через м'ясорубку. Додати яєчний білок, сіль і вершкове масло, натерте на тертці, перемішати.
2. Фарш розділити на 6 частин. Сформувати биточки. Обсмажити до готовності.
3. Приготувати соус: розігріти бульйон, додати листя чебрецю, зубчик часнику цілком, сіль. Проварити 3-5 хвилин. Видалити чебрець і часник, додати ягоди брусниці. Прогріти ще 30 секунд. Соусом полити готові котлети.

До змісту

Паштет з курячої печінки

Складові:

• Куряча печінка 1 кг
• Ріпчасту цибулю 200 г
• Вершкове масло 70 г
• Жовтки відварених яєць 2 шт.
• Портвейн 30 г
• Вершки жирні для збивання 100 г
• Грінки з білого хліба для подачі

1. Цибуля ріпчаста нарізати. Смажити на вершковому маслі до блідо-золотистого кольору.
2. Додати очищену і обсушену курячу печінку. Продовжувати смажити до готовності (5-7 хвилин), помішуючи. Після закінчення смаження додати портвейн. Отриманий продукт перекласти в ємність і охолодити в холодильнику.
3. Після охолодження додати яєчний жовток і довести до однорідної консистенції за допомогою погружного блендера.
4. Вершки збити. Додати в паштет і акуратно перемішати до стану однорідної маси. Додати сіль за смаком.
5. Підсмажити білий хліб на сухій сковороді або в тостері. Паштет подавати з грінками.

До змісту

Карпаччо з яловичини

Складові:

• Яловича вирізка 120 г
• Салат рукола 30 г
• Селера стебло бланширує 15 г
• Каперси 10 г
• Сир пармезан (слайси) 20 г
• Оливкова олія 10 г
• Гірчиця дижонская зернова 10 г
• Мед 10 г
• Хрін васабі 3 г
• Сіль перець

1. Васабі, мед і гірчицю змішати. Цією сумішшю намазати холодну тарілку (ту її частину, на яку буде викладатися м'ясо).
2. Яловичу вирізку попередньо заморозити: тоді її легко буде нарізати тонкими скибочками. Викласти скибочки яловичини на тарілку з соусом. Посолити, поперчити, полити частиною оливкового масла.
3. Тонко нарізаний стебло селери, рукколу і каперси змішати, заправити другою частиною оливкового масла. Викласти по центру тарілки на м'ясо. Салат посипати слайсами пармезану.

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки"

кулінарне

Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки. Котлети, тефтелі, м'ясо тушковане, рибні котлети, курка, млинці, киш, бульйон порційно, фарширований І домашні котлетки для недільного обіду, на який в повному складі збирається вся родина.

Про харчування в кафе.

Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки. Котлети, тефтелі, м'ясо тушковане, рибні котлети, курка, млинці, киш, бульйон порційно, фарширований І домашні котлетки для недільного обіду, на який в повному складі збирається вся родина.

святкове меню

Я готую рукколу з черрі і обсмаженими креветками королівськими, посипаю тертим сиром, соєвий соус, масло, часник і бажано бальзамічний соус, але можна і без нього 14.11.2018 15:39:37, муза чоловіка. Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки.

Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. якщо зробити рагу з овочами або запіканку з м'ясним фаршем, які там пропорції-то порушаться? це ж не стейк замінити ...

Котлети як кулінарний вишукування

Котлети як кулінарний вишукування. Просто поділитися .... Про своє, про дівоче. Так, і можна не просто котлети, а рулет, або кекс м'ясної, з начинкою. Інші рецепти, які я бачила - морква або терти потім гасити, або варити потім терти.

Рибні котлети

Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки. Роблю котлети з червоної риби і тріски. На Камчатці головна хитрість місцевих господинь - добре збитий фарш з великою кількістю води, яку підливають в рибний фарш, скільки візьме.

Фарш котлетний що приготувати?

... котлет і заморозити? м'ясний рулет? може в підливі якийсь загасити котлетки? а в Як приготувати рибні котлети -бургери. Є страви, які більше, ніж їжа - в них вся Що не так? А ось коли із замороженого м'яса роблю фарш і потім котлети, то такого не пам'ятаю.

Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Як приготувати м'ясо?

Рецепти улюблених страв для 1,5-2леток

Парові котлети з будь-якого м'яса, яке дитина їсть (мелене в блендері м'ясо М'ясне суфле Беру яловичину (філе) ок 800 гр, відварюю до м'якості. Бульйон і трохи м'яса Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення: Рецепти улюблених страв для 1, 5-2леток.

Шукаю рецепт радянських столовскіх котлет ..)

Дівчата, може таки хто знає секрет приготування столовскіх котлет і тефтелек? Ну не люблю я домашні і знайти рецепт тих заповітних НЕ Рецепт простий! У радянських столовках було справжнє м'ясо і тим хто каже, що обрізки кидали і перемелювали не вірте, або у них ...

карпаччо

Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки. 3 рецепта: паштет з печінки, карпаччо з яловичини і котлети з брусничним соусом. Версія для друку. 3,7 5 (19 оцінок) Оцінити статтю. ось куплю висівки і як надеееелаю їх Котлети прості в ...

Я почну? Ви не проти?

Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки. З фаршу яловичина + свинина зробити котлети і покласти в Я для котлет використовую тільки чорний / білий перець, + чеснок.Больше нічого. М'ясо шийка, цибулю мног, спеції, оливкова олія так робили ...

про манку в котлетах

Тепер я котлети тільки з 3 видів м'яса роблю - свинина, курятина і яловичина. Купую парне м'ясо, відразу роблю фарш на 3-4 готування і в морозильник порціями в пакетиках відправляю. Спеції, цибулю і інше потім, після розморожування додаю (тому як цибуля не під ...

Рецепт ... котлет

Рецепт ... котлет. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки. 3 рецепта: паштет з печінки, карпаччо з яловичини і котлети з ...

Що робити з м'ясом лося і кабана

Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки. Для того щоб приготувати м'ясні делікатеси, сьогодні не обов'язково самому ходити на полювання або містити ферму. 2. я сухарі після м'яса через м'ясорубку попускати і вони очищають від м'яса ...

котлети - навчіть !!!

Котлети - блюдо економне. Кількість хліба в них змінюється по достатку - від 1/6 Котлети сформувати (щоб не зовсім плескаті були, але і не круглі як тефтелі), обваляти Спочатку фарш (купую готовий м'ясний фарш в перевіреному місці або кручу сама з ...

Які спеції найкраще додавати в м'ясний фарш?

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Підкажіть будь ласка, які спеції і в яких кількостях найкраще додавати в м'ясний фарш. А то мої експерименти до добра не ...

Залишився кістлявий окорок

Подивіться інші обговорення: Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка! Картопляна запіканка з фаршем, спагеті болоньєзе, пиріг фаршем і капустою, суп з фрикадельками, картопляні зрази з начинкою, блінис м'ясом, рисом і цибулею.

Повітряні котлетки-як?

Повітряні котлетки-як? Як зробити котлети більш "повітряними"? У мене завжди виходять дуже міцно збиті, жорсткі. Роблю з свинячо-яловичого фаршу, яйця, спецій-зелені і хліба, розмоченого в молоці. Чого треба додати, щоб вони вийшли порихліте і ...

Рибні котлети.

Як приготувати м'ясо? Закуски і котлети для мисливців і не тільки. Роблю котлети з червоної риби і тріски. На Камчатці головна хитрість місцевих господинь - добре збитий фарш з великою кількістю води, яку підливають в рибний фарш, скільки візьме.