1. Плюси і мінуси квіткового бізнесу
2. Який формат вибрати
3. Квітковий кіоск (павільйон)
4. Інтернет-магазин
5. Основні робочі моменти
6. асортимент
7. постачальники
8. ціни
9. Устаткування для квіткового магазину
10. У скільки обійдеться відкриття середньостатистичного квіткового магазину
11. Франшиза квіткового магазину
12. Відгуки тих, хто прийшов в квітковий бізнес з нуля підприємців

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Дві основні особливості квіткового бізнесу - це яскраво виражена сезонність і товар з дуже обмеженим терміном і строгими умовами зберігання. Детально про всі аспекти, які необхідно врахувати, відкриваючи квітковий магазин, читайте в матеріалі.

1. Плюси і мінуси квіткового бізнесу
2. Який формат вибрати
3. флористичний бутик
4. Квітковий кіоск (павільйон)
5. Квітковий магазин
6. Інтернет магазин
7. Основні робочі моменти
8. Реклама
9. асортимент
10. постачальники
11. ціни
12. Устаткування для квіткового магазину
13. У скільки обійдеться відкриття середньостатистичного квіткового магазину
14. Франшиза квіткового магазину
15. Відгуки тих, хто прийшов в квітковий бізнес з нуля підприємців

Плюси і мінуси квіткового бізнесу

мінуси

плюси

Вже склалася досить висока конкуренція, особливо в великих містах

Непопулярний у підприємців-початківців - не так багато нових відкриваються магазинів

Швидкопсувний товар, неможливість реалізувати зіпсований товар навіть по спецпропозиції

При грамотній організації роботи товар користується попитом завжди

Великі поточні втрати при псуванні товару, яка трапляється часто (середня норма 15-20% викинутих квітів - її краще відразу закласти в розрахунки)

Невеликий «вхідний квиток»

Вимагає спеціального обладнання

Не вимагає великих площ

Складний технічно (специфічні умови зберігання та перевезення; різні терміни зберігання у різних видів квітів; від продавця-флориста потрібно досить висока кваліфікація, спеціальні навички)

Необов'язково мати захмарною експертних у всіх флористичних питаннях - досить мати хорошого фахівця. Яких, до речі, зараз досить багато

Дуже виражена сезонність

Час піків продажів фіксоване, легко планувати акції та бюджет

Який формат вибрати

флористичний бутик

Цей формат відрізняється своїм позиціонуванням. Спочатку потрібно чітко визначити маркетингову політику, асортимент, оформлення, концепцію і навіть філософію бренду. Цей сектор вимагає високого рівня сервісу, кваліфікації співробітників, інтер'єру, масштабних стартових рекламних вливань (в тому числі участі в дорогих заходах, профільних виставках). Відповідно, «вхідний квиток» буде відрізнятися на порядок і коштувати не менше 1,5-2 млн руб. Крім того, будьте готові до того, що в цьому сегменті необхідно стежити за тенденціями флористичної, весільної моди постійно. А значить, недостатньо просто один раз найняти хороших флористів - потрібно і після вкладатися в їх додаткове навчання і самому брати участь в заходах, бути в курсі трендів.

Корисні документи для скачування

завантажити

Що стосується вибору місця, приміщення в даному випадку грає навіть більшу роль, ніж розташування. Звичайно, знаходження поблизу бізнес-центру або великого торгового центру швидше зіграє вам на руку, але при достатній рекламі ваш покупець готовий буде приїхати спеціально в інший район. А ось на приміщенні економити не варто. Його зовнішній вигляд повинен бути бездоганним, а значить, або шукайте приміщення в уже гідному стані, або додатково вкладайте в дизайнерський ремонт.

Про те, як відкрити готель читайте тут

Квітковий кіоск (павільйон)

Ідеальний формат для відкриття квіткового бізнесу з нуля, якщо ви не маєте в своєму розпорядженні великим бюджетом. Не тільки економічний, а й досить простий - мінімум обладнання, нескладний асортимент з акцентом на дешевизну. При цьому така точка може бути досить «спритний» і приносити хороший прибуток.

Визначальний фактор в даному випадку - вибір правильного місця. Це повинно бути обов'язково прохідне місце - торговий центр, перехід, місце у паркінгу, станції метро або зупинки громадського транспорту.

Квітковий магазин

Середній по вкладеннях, самий традиційний формат. Тут вже повинен бути присутнім певний асортимент, мінімум по 5-7 товарних позицій в економ- і середньому секторі, і хоча б пара рідкісних, цікавих позицій. Можливо оформлення в фірмовому стилі, дуже бажано передбачити маркетингову стратегію, програму лояльності. На відміну від павільйону площа вже дозволяє виставляти в асортименті не тільки зрізані квіти у вазонах, але і готові квіткові композиції. У цьому форматі вже необхідно мати в штаті флориста, що визначає асортимент і готового скласти квіткову композицію безпосередньо при покупці в момент покупки.

Інтернет-магазин

З можливістю замовлення і доставки букета адресату з оплатою онлайн. Цей сервіс набирає популярність, проте конкуренція на ринку все ще невелика, тому дана ніша надає перспективи новим гравцям. В цьому випадку потрібно вкластися в створення і якісне просування сайту. Однак тут все ще потрібне приміщення та обладнання, тому є сенс відкривати цей формат додатково до традиційного офлайновому квіткового магазину.

Основні робочі моменти

Реклама

Без широкої реклами, а головне, без акцій і спецпропозицій точно не обійтися - особливо в традиційні піки продажів, благо вони майже всі прив'язані до календарних свят, а значить, ви можете їх планувати.

Основні календарні піки:

• 8 березня,
• 1 вересня,
• останній дзвінок,
• День Святого Валентина.

Краще завжди враховувати специфіку і час свята. Наприклад, 8 Березня добре спрацюють пропозиції з розряду «1 + 1 = 3», 1 вересня - знижка на колективні попередні замовлення і попередні замовлення в принципі, а ось на День святого Валентина краще вибрати акцію «Бонус», наприклад, до букету в подарунок іграшка. 1 сентября (і бажано весь серпень-вересень) важливо заявити дуже хорошу ціну хоча б на одну локомотивну позицію ( «Роза 40 руб. / Шт.»). В цей час ваш основний конкурент - бабусі з дешевими дачними букетами.

Протягом всього року також не забувайте про рекламу. Найбільш ефективні інструменти на даний момент:

• Програма лояльності для постійних покупців - бонусна або дисконтна карта.
• Працюючий сайт з можливістю замовлення і доставки букета.

Можна на доставку пропонувати хоча б невеликий асортимент - кілька самих ходових позицій, але нехай вони будуть різними (колір, ціна, характер). До них також можна запропонувати додаткові товари - іграшку, листівку. До речі, не полінуйтеся перевести сайт і на англійську мову, особливо якщо ви перебуваєте в большом городе. Це не варто дуже дорого, а у наших красунь з кожним роком все більше зарубіжних кавалерів.

• Товар-локомотив.

Якийсь ходовий товар за дуже привабливою ціною. Налагодивши оборот і добре прорекламувавши цю пропозицію, ви можете підібрати постачальника з хорошою ціною на велику партію.

асортимент

Основною товарною позицією завжди були і залишаються троянди. Тому їх потрібно мати хоча б кілька видів і кольорів. Обов'язково червоні і білі або кремові. Тренд сезону в цьому році - райдужні еквадорські троянди з різнокольоровими пелюстками.

В цілому асортимент змінюється протягом року і залежить від купівельної структури вашого магазину - вона, в свою чергу, буде визначатися розташуванням і форматом торгової точки.

• Флористичний бутик в торговому центрі.

Основні тенденції на даний момент: букети в шляпной коробці, в дерев'яному ящику, альстометрія, евкаліпт, півонії, гортензії, піоновідние троянда, ягоди.

• Невеликий квітковий кіоск на зупинці в спальному районі.

Асортимент вже більш традиційний: 4-5 видів троянд, 2-3 види тюльпанів, 2-3 види хризантем, гербери-мікс - в даному випадку визначальними факторами будуть ціна та сезонність.

Як правило, в одному місті більшість квіткарів закуповуються у одних і тих же оптовиків, тому домогтися оригінальності асортименту, вибору сортів навряд чи вдасться. Зробіть акцент на цікавих кольорах, композиціях, упаковці - стимулюйте співробітників проявляти фантазію, стежте за трендами.

постачальники

Основні постачальники, особливо по трояндам - ​​Кенія і Еквадор; вітчизняні - Підмосков'ї, Тула, Краснодар (найбільші: «Митіщинській радгосп декоративного садівництва», агрофірма «Косино»). Раніше велика частина поставок квітів йшла з Європи, особливо з Голландії, але в останні роки був посилений нагляд, додані нові обов'язкові для ввезення санітарні та інші сертифікати. Такі поставки стали обходитися дуже дорого і були заміщені латиноамериканськими і африканськими постачальниками. Зрозуміло, деяка частка збереглася з сірими схемами - підробкою маркування або поставками через митних союзників. Але обсяги таких поставок вже не порівняти з колишніми, і сумнівна законність схем робить все підприємство досить ризикованим.

Ви можете вибрати одну з двох поширених схем оптових закупівель квітів: продавці об'єднуються пулами і замовляють поставку безпосередньо з плантацій, або продавець замовляє дрібний опт у квіткових брокерів, які, в свою чергу, працюють з декількома різними плантаціями.

ціни

Оптова ціна визначається різними параметрами: сорт, довжина стебла, колір і розмір бутона, стійкість. Далі до неї додається вартість доставки (з необхідним страхуванням вантажу і іншим) і комісія посередника при його наявності. Середня ціна червоної троянди Freedom з кенійської плантації становить приблизно 9-12 рублів. Один з великих оптових посередників пропонує ціну 15-18 руб. за штуку. З оплатою доставки в Росію при замовленні дрібнооптової партії ціна за штуку складе близько 32 рублів.

Далі ваша націнка вже буде визначатися вами, виходячи з конкретних розрахунків і обставин. Середній прийнятої націнки на цьому ринку немає - все залежить від формату торгової точки. Плюс одна і та ж троянда при продажу окремо, монобукетом або в складі готової квіткової композиції буде оцінюватися по-різному. Середня націнка на поодинокі зрізані квіти в квітковому магазині звичайного формату - 200%, на екзотику або квіти преміальної якості, наприклад троянди 80 см - 250%.

Устаткування для квіткового магазину

Що вам знадобиться для торгівлі:

• стандартне торгово-виставкове обладнання: стелажі, столи, тумби, прилавки, бокси, вазони для квітів, ящики - зараз в тренді, «гірки» для квітів в горщиках і композицій; робочий стіл для флориста, стільці;
• холодильник / холодильний бокс;
• фітолампи;
• кондиціонер / спліт-система;
• комп'ютер, принтер;
• касова техніка, ЧПМ.

У виборі холодильного обладнання у вас є два варіанти. Ви можете створити ізольований бокс і організувати охолодження повітря всередині кондиціонером або моноблоком. Ціни відповідного кліматичного обладнання коливаються від 21-25 тис. Руб. (Airwell, Shivaki - досить надійне з мінімальним набором опцій) до 70-80 тис. Руб. (Mitsubishi - розширений набір опцій, максимально швидке охолодження).

Або можна купити саме спеціальний холодильник - однокамерний або двокамерний. При виборі зверніть увагу на те, щоб він міг підтримувати робочу температуру на рівні 5-6 0С, підберіть надійного виробника: можете собі уявити, скільки проблем доставить раптово зламався холодильник в цій справі. Найбільш популярний зараз виробник - Polaris. Вартість: однокамерний холодильник (місткість 200-250 квітів) - 45 тис. Руб .; двокамерний (500-600 квітів) - 87 тис. руб.

Середня вартість однієї фітолампи - 2500-3000 руб.

За цінами 2017 роки для невеликого магазину площею 25-30 м² знадобиться обладнання в середньому на суму 160-180 тис. Руб.

У скільки обійдеться відкриття середньостатистичного квіткового магазину

Тут вже потрібно вибрати юридичну форму вашого підприємства, якщо ви ще не зареєстровані як підприємець, адже це теж вплине на структуру витрат.

Орієнтовна структура витрат (невеликий магазин, 25-30 м²)

Стаття витрат

Сума, руб.

Оренда приміщення і ремонт

100 000

устаткування

200 000

Товар, перша викладка

70 000

Зарплата співробітників (1 місяць)

50 000

Реклама

30 000

Додаткові витрати

50 000

РАЗОМ

570 000

Окупність залежить від багатьох факторів: як приклад, при середній виручці в день 12 000 руб. (Середній чек 600, середня кількість покупців 20) і нормі прибутку 40% - окупність такого проекту складе 4-6 місяців.

Франшиза квіткового магазину

Варто чи не варто відкривати квітковий магазин по франшизі? Одне з безперечних переваг - з вас знімається необхідність пошуку постачальників. Відверто кажучи, з огляду на, наскільки часто змінюється настрій уряду і Россільгоспнагляду РФ в останні роки, це дуже спростить вам життя.

У регіонах вже не перший рік страшний сон малого бізнесу - прихід в місто федеральних мереж. Тому, якщо ви перебуваєте в невеликому місті, можливо, краще відразу стати на бік сильного гравця, ніж потім, ледь ставши на ноги, бути вимушеним вести з ним нерівний бій.

З мінусів - стандартно, обмеження самостійності в організації більшості аспектів бізнесу (реклама, асортимент, ціноутворення і т. П.).

Що ви отримуєте за свої гроші по франшизі:

• відпрацьована бізнес-модель з маркетинговою стратегією;
• товар: як правило, кілька готових варіантів товарної матриці;
• бренд-бук;
• сайт, інтернет-магазин;
• ексклюзивне представлення бренду в місті.

Найбільш популярні пропозиції франшизи

Vega Flowers

Megaflowers

TerraFiori

Інвестиції, руб.

Від 500 000

Від 600 000

Від 190 000

Окупність, міс.

8-12

12

3-6

Перший внесок, руб.

Від 100 000

300 000

50 000-120 000

Роялті, руб. / Міс.

0

5% обороту

0

Основи бізнес-моделі

Оптово-роздрібна торгівля стабілізованими квітами та флористичного матеріалами. Великий асортимент

Цілодобова продаж і доставка букетів. Широко поширена в світі

Штучні, екзотичні рослини - для прикраси інтер'єрів або використання в заходах. Пропонують силіконові квіти, практично неможливо відрізнити від справжніх

Відгуки тих, хто прийшов в квітковий бізнес з нуля підприємців

Розповідає Юлія, власник і керівник невеликої регіональної мережі квіткових магазинів.

Як і в будь-якому бізнесі, коли ви відкриваєте з нуля - є певний «буферний» період, поки набираєте клієнтську базу, люди звикають до факту, що ви є на світі, починають радити вас (або категорично не радити - що погано) своїм знайомим. В цей час бізнес не приносить великого прибутку. Як правило, чим вище бюджет при відкритті - особливо рекламний бюджет, тим швидше піде помітна прибуток. Але, по-перше, це не факт, а по-друге, тоді і окупність може бути трохи довше. В цілому при гарній роботі окупність йде через півроку-рік.

Так як про товар потрібно знати реально багато, я б порадила спочатку попрацювати в цій сфері на кого-то, звикнути, зрозуміти основні моменти - бажано не менше 2-3 років. Бізнес сильно сезонний, прив'язаний до свят, тому рік на рік не доводиться. Так надходили багато моїх знайомих. Якщо зайвих 2 - 3 років життя у Вас немає, можу поділитися своїм досвідом. Відкривайте бізнес, відразу найнявши хорошого перевіреного флориста. Всі закупівлі товару і обладнання проводьте тільки з ним, постійно розпитуйте його про все, записуйте, вивчайте в процесі. Але! Якщо в якийсь момент він від вас піде - вам доведеться важко. Майте це на увазі і не повторюйте наших помилок - ми втратили багато грошей, поки знайшли нову людину. Тому з самого початку майте на записнику список з декількох розумних фахівців (чим більше, тим краще) - і постійно його оновлювати, шукайте, питайте, проводите співбесіди. Щоб у вас завжди був варіант на заміну.

Корисно знати:

• Зниження цін на квіти ставиться через 7 днів після надходження, а не в момент, коли вони вже починають в'янути.
• Вимагайте у орендодавця орендні канікули 2 тижні без оплати для облаштування приміщення. Така можливість прописана законодавчо, так орендодавець, швидше за все, і сам піде назустріч реальному орендарю.