Новости

Як зробити котлети з баклажанів по пошаговому рецептом з фото

  1. складові
  2. Як вибрати баклажани
  3. покрокове приготування
  4. Поради з приготування
  5. Відео рецепта

Овочеві котлети - дуже легке, але, в той же час, смачне і досить ситне блюдо, особливо якщо подавати його як гарнір. Котлети можна готувати з безлічі овочів - кабачків, капусти, моркви та інших.

Я хочу поділитися з вами простим і, до того ж, швидким і смачним рецептом котлет з баклажанів. Завдяки деяким секретам, це блюдо буде практично дієтичним - без борошна і зайвого жиру.

Спробуйте приготувати його, і ви будете приємно здивовані - з самих звичайних продуктів виходить дуже гідний варіант обіду або вечері.

Кухонна техніка та інвентар: сковорідка, блендер, ваги, лопатка, ніж, 2 миски, дошка.

складові

Баклажани 300 г Хліб білий черствий 1 невеликий шматочок Сіль дрібна за смаком Перець мелений кілька пучок Масло рослинне 100 мл Картопля (великий) 1 шт. Лук (великий) 1 шт. Яйце 1 шт. Кріп невеликий пучок Борошно 100 г

Як вибрати баклажани

Плоди грушоподібної форми мають товсту шкірку і гіркуватий смак, а у довгастих смак ніжніший. Білі баклажани товстошкірі, при цьому, менш соковиті і м'ясисті.

Для котлет найкраще підійдуть плоди традиційного фіолетового кольору, середнього розміру, гладкі, пружні і в міру блискучі. Плодоніжка обов'язково повинна бути зеленою, а колір шкірки - рівномірний і без плям.

Не варто купувати баклажани м'які, без плодоніжки, з плямами, тріщинами та іншими пошкодженнями.

покрокове приготування

  1. Баклажани (300 грам) моєму, відрізаємо у них плодоніжки і дрібно ріжемо. Овочеві котлети - дуже легке, але, в той же час, смачне і досить ситне блюдо, особливо якщо подавати його як гарнір
  2. Подрібнюємо їх у блендері.
  3. Перекладаємо в миску, солимо і добре мнемо руками.
  4. Віджимаємо подрібнені баклажани і перекладаємо в іншу миску. Разом з соком з них піде вся гіркота.
  5. У чашу блендера кладемо очищені і нарізані овочі - цибулю і картоплю (по 1 шт.), М'якуш з одного шматочка хліба.
  6. Перемелюємо ці інгредієнти. Завдяки цибулі, картопля не темніє. А хліб просочується овочевим соком і стає м'яким.
  7. Невеликий пучок кропу промиваємо і дрібно нарізаємо.
  8. До баклажанів додаємо цибулю з картоплею і хлібом, кріп, вбиваємо яйце, солимо і перчимо. Не забудьте, що баклажани вже солоні, тому не варто додавати багато солі. Ретельно перемішуємо масу.
  9. Формуємо невеликі котлетки круглої форми і паніруємо їх в борошні (100 г).
  10. Розігріваємо сковорідку з олією. Якщо смажити на погано розігрітій сковорідці - котлети вберуть в себе дуже багато масла і будуть жирні.
  11. Обсмажуємо котлети на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
  12. Викладаємо їх на паперовий рушник - воно вбере зайвий жир.

подача страви

Такі котлети смачні як гарячі, так і холодні. Можна полити їх сметаною або натуральним йогуртом, а також подати на гарнір до м'ясних страв.

Поради з приготування

  • Якщо баклажани у вас з товстою шкіркою - перед приготуванням її необхідно очистити.
  • В овочеву масу для смаку можна додати 1-2 зубчики часнику і ваші улюблені приправи. Я додаю по настроению мелений коріандр, орегано, базилік, прованські трави, паприку.
  • Ви можете замінити хліб половиною склянки манної крупи. Котлети з баклажанів з манкою також виходять дуже м'якими, ніжними і соковитими.

Інші варіанти приготування

рецепт котлет без яєць підійде вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Також рекомендую для них рецепт горохових котлет .

Якщо ви прихильник м'ясних страв, приготуйте котлети з яловичого фаршу . Дуже соковитими виходять страви, в яких поєднуються м'ясо і овочі - наприклад, котлети з кабачків і фаршу .

Відео рецепта

Переглянувши це відео, ви зможете швидко і без клопоту приготувати смачні баклажани котлетки.

Буду рада вашим коментарям, питань і пропозицій. Пишіть свої улюблені рецепти овочевих котлет - з баклажанів та інших овочів. Успіхів вам і кулінарних перемог!