Новости

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!

  1. нормандський баваруаз
  2. Шоколадний десерт з базиліком
  3. Клафуті з вишнею
  4. тропічний десерт
  5. карамельний тірамісу
  6. що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
  7. Святковий стіл для дієти № 5? хелп!
  8. тірамісу і чіскейк
  9. 5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!
  10. Тірамісу
  11. Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
  12. Олександр Селезньов вітає 7янок з 8 березня!
  13. Моя думка про тірамісу
  14. Задати питання відомому кулінарові
  15. Тірамісу
  16. Десерт Павлова. Мій перший досвід.
  17. Думи про тірамісу
  18. савоярді
  19. Пісні десерти - які?
  20. Тірамісу
  21. Тірамісу
  22. Скільки часу треба печі сині?
  23. 2ТанГо або «палаючий» десерт
  24. А які бувають десерти з білкового крему?
  25. Тірамісу

зміст:

Святкові новорічні дні - саме час потренуватися в приготуванні легких вершкових і фруктових десертів: адже ситного і солодкого на столі і так буде більш ніж достатньо! Ми спеціально відібрали 5 ефектних і доступних в приготуванні рецептів з книги кращого кондитера Росії Олександра Селезньова. І нічого не доведеться піч - хіба що клафути ...

До змісту

нормандський баваруаз

складові

  • 4 яблука
  • 140 мл вершків (33%)
  • 100 г вершкового сиру "Філадельфія"
  • 80 г згущеного молока
  • 5 г желатину
  • 30 г вершкового масла
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. розтопленого абрикосового джему
  • 50 мл яблучного соку
  • щіпка кориці
  • 50 г смажених пелюсток мигдалю

Спосіб приготування

  1. Яблука очистіть від шкірки.
  2. Два яблука поріжте кубиками, посипте однією столовою ложкою цукру, залийте невеликою кількістю води і на плиті Уваров до м'якості.
  3. Охолодіть і присипте корицею.
  4. Потім яблука подрібніть в пюре і перекладіть на дно креманок.
  5. Желатин замочити в невеликій кількості води до набухання. Потім розтопіть.
  6. Перемішайте вершковий сир зі згущеним молоком. Вершки окремо збийте до утворення стійкої маси.
  7. Потім додайте до сиру желатин, яблучний сік і збиті вершки.
  8. Перекладіть суміш в креманки і приберіть в холодильник застигати.
  9. Два яблука наріжте часточками і обсмажте на вершковому маслі, поступово додаючи одну столову ложку цукру.
  10. Прикрасьте яблуками застиглий крем. Перед подачею полийте джемом, присипте смаженими пелюстками мигдалю.

Перед подачею полийте джемом, присипте смаженими пелюстками мигдалю

До змісту

Шоколадний десерт з базиліком

складові

Базиліковий крем:

  • 150 мл молока
  • 100 г збитих вершків
  • 1 яйце
  • 20 г цукрової пудри
  • 5 г кукурудзяного крохмалю
  • 15 листочків базиліка
  • 100 г бісквітних паличок

Шоколадний крем:

  • 10 листочків базиліка
  • 150 мл молока
  • 2 жовтки
  • 25 г цукрової пудри
  • 75 г шоколаду
  • 100 мл вершків

Спосіб приготування

Базиліковий крем:

  1. Листочки базиліка промийте і наріжте на дрібні шматочки.
  2. Молоко перемішайте з нарізаним базиліком і доведіть до кипіння.
  3. Яйце перемішайте з цукровою пудрою і крохмалем, злегка збийте.
  4. Перемішайте яєчну суміш з молочною.
  5. На плиті заварюйте крем до однорідної маси.
  6. Потім крем охолодіть, перемішайте зі збитими вершками і викладіть в креманки.
  7. Бісквітні палички поламайте на шматочки.
  8. На базиликовий крем викладіть шматочки паличок.

Шоколадний крем:

  1. Листочки базиліка промийте і наріжте на дрібні шматочки.
  2. Молоко перемішайте з вершками і з нарізаним базиліком і доведіть до кипіння.
  3. Жовтки перемішайте з цукровою пудрою і додайте до молока.
  4. Нагрівайте суміш до 85 ° С, але не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню.
  5. Додайте поламаний на шматочки шоколад і перемішайте його розтоплення.
  6. Охолодіть крем, перемішайте зі збитими вершками і викладіть в креманку на шар бісквітних паличок.
  7. Приберіть десерт в холодильник на 1 годину до застигання.

Приберіть десерт в холодильник на 1 годину до застигання

До змісту

Клафуті з вишнею

Клафуті родом з Ліможа, звідки в XIX столітті поширився по всій Франції. Клафуті - французький печений десерт, іноді його вимовляють як "клафутіс". Основа клафути - млинцеве тісто з борошна, молока і яєць.

У готовому вигляді клафути виглядає як пиріг, але так як його печуть з тіста, схожого на млинцеве, то за смаком клафути більше нагадує млинець з начинкою. Класичний варіант - клафути з вишнею.

складові

  • 80 г фісташок
  • 80 г цукрової пудри
  • 50 г крохмалю
  • 3 яйця
  • 200 мл молока
  • 200 мл вершків (33%)
  • 400 г вишні

Спосіб приготування

  1. Фісташки подрібніть і перемішайте з цукровою пудрою і крохмалем.
  2. Потім додайте яйця і ще раз перемішайте.
  3. Молоко перемішайте з вершками.
  4. Перекладіть яєчну суміш в молочну і замісіть тісто.
  5. Перелийте тісто у форму для випікання.
  6. Зверху покладіть вишню.
  7. Візьміть ємність більшого розміру, куди можна буде поставити формочку з клафути. Налийте в ємність гарячу воду.
  8. Поставте формочки з клафути в ємність з водою і випікайте на водяній бані в духовці при температурі 180 ° С 30 хвилин.

Поставте формочки з клафути в ємність з водою і випікайте на водяній бані в духовці при температурі 180 ° С 30 хвилин

До змісту

тропічний десерт

складові

  • 6 ст. л. конфитюра з манго або абрикоса
  • 2 жовтки
  • 2 ст. л. цукрової пудри
  • 50 мл молока
  • 6 г желатину
  • 200 г збитих вершків
  • 4 гуртка консервованого ананаса
  • 100 г пюре манго

Спосіб приготування

  1. Жовтки збийте з цукровою пудрою до утворення стійкої піни.
  2. Желатин залийте невеликою кількістю води і залиште до набрякання. Потім розтопіть.
  3. Пюре манго перемішайте з молоком і доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
  4. Потім додайте збиті жовтки, все ретельно перемішайте і охолодіть.
  5. Додайте желатин, перемішайте і ще охолодіть.
  6. Перемішайте суміш зі збитими вершками.
  7. На дно келиха викладіть джем.
  8. На шар джему покладіть крем, зверху викладіть нарізані ананаси і трохи пюре манго.
  9. Приберіть десерт в холодильник до застигання.

Приберіть десерт в холодильник до застигання

До змісту

карамельний тірамісу

складові

  • 120 г цукру
  • 80 мл вершків
  • 50 г вершкового масла
  • дрібка солі

крем

  • 3 яйця
  • 60 г цукрової пудри
  • 250 г вершкового сиру "Філадельфія"
  • 6 бісквітних паличок
  • какао на обсипання

Спосіб приготування

  1. Цукор розтопіть до карамелі. Нагрійте на плиті каструлю з товстими стінками і антипригарним покриттям. Висипати на дно невелику порцію цукру. Як тільки цукор розплавиться, додайте до нього наступну порцію цукру і перемішайте. Повторюйте підсипання, поки не закінчиться цукор. Важливо не дати йому закипіти, весь час знижуючи температуру додаванням нового цукру.
  2. Вершки доведіть до кипіння і перемішайте з карамеллю.
  3. Зніміть карамельну масу з вогню і додайте вершкове масло і щіпку солі.
  4. Все дуже ретельно перемішайте, охолоджуючи.

крем

  1. Відокремте білки від жовтків.
  2. Жовтки збийте з половиною цукрової пудри до появи стійкої піни.
  3. Потім перемішайте жовтки з вершковим сиром і збивайте 1 хвилину до стійкої маси.
  4. Окремо збийте білки з другою половиною цукрової пудри до утворення піків. Акуратно перемішайте жовтки з білками.
  5. У келих викладіть шарами карамельний крем, поламані бісквітні палички і яєчний крем. Зверху присипте десерт какао.

Автор

Олександр Селезньов

Авторська стаття

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

це минулорічні (((нових немає?

а виглядають якось як ... красотища !! )) Дякуємо

Дуже класні рецепти

Які цікаві десертики, дуже захотілося що-небудь зробити.

.

Коментувати можут "5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!"

що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада

А наступного разу просто зварила з замороженої полуниці п'ятихвилинку, розклала по маленьких баночках і підписала "вареньіца 1 порція", "вареньіца 2 порції", крафт папером вкрили кришку, етикетку красиву приробили і навіть на ярмарку його не встигли побачити.

Святковий стіл для дієти № 5? хелп!

Поки придумала фруктовий салат з йогуртовій заправкою, салат типу грецького (але без цибулі і без маслин), на гаряче індичку запечу, на гарнір картопляне пюре (навпіл з пюре з брокколі і без масла), більше чет нічого в голову не йде (Дієтичні закуски які взагалі ...

тірамісу і чіскейк

тірамісу і чіскейк. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. про тірамісу Селезньов нижче розповідає.

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!

І зовсім не треба піч!. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тірамісу, клафути і інші рецепти від відомого кондитера. Автор: Селезньов Олександр.

Тірамісу

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Розділ: Навчіть готувати! (Дайте перевірений рецепт. Повелася на знижку і купила 500гр маскарпоне). Тірамісу.

Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)

Це те, що потрібно ! І піч нічого не треба. Цукати теж не буду класти, у мене їх і немає. Фото і рецепт від Олександра Селезньова. Приготувати шоколадну глазур. Розтопити шоколад на водяній бані і ретельно перемішати з рослинним маслом - воно додасть глазурі ...

Олександр Селезньов вітає 7янок з 8 березня!

Олександр Селезньов вітає 7янок з 8 березня !. ... важко вибрати розділ. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Сотні рецептів того ж "Тірамісу" наповнили кулінарні інтернет-портали.

Моя думка про тірамісу

Моя думка про тірамісу. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Значить так. Вирішила я, нарешті, усвідомити хоч для себе самої, що таке, нарешті, тірамісу ??? У різних ресторанах - абсолютно неузгоджені ...

Задати питання відомому кулінарові

І зовсім не треба піч! Десерти від Олександра Селезньова - рецепти тірамісу, клафути, десертів з шоколадом і фруктами. задам дурне питання. а де взяти марципанову масу? в Ашані її продають? або в перехресті, 7 континенті (більше у мене поблизу нічого немає).

Тірамісу

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Дівчатка, раскажи, будь ласка, про тірамісу. Хто небудь його готував? Які там тонкощі. Чоловік дуже любить.

Десерт Павлова. Мій перший досвід.

5 легких десертів від Олександра Селезньова. Десерти від Олександра Селезньова - рецепти тірамісу, клафути, десертів з шоколадом і фруктами. Як Павлова! »

Думи про тірамісу

Думи про тірамісу. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Думи про тірамісу. а є тут знавці тірамісу? як же правильно то все таки тірамісу або тіраміцу7 і наголос на останній ...

савоярді

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Для Тірамісу вистачило "країв" коржа. Що залишився корж розрізаний за допомогою нитки навпіл, змазаний варенням 5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!

Пісні десерти - які?

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Святкові новорічні дні - саме час потренуватися в приготуванні легких вершкових і фруктових десертів: адже ситного і солодкого на Італійська кухня знаменита на весь світ ...

Тірамісу

Тірамісу. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Савоярді - печиво для тірамісу 4 яйця 2/3 склянки цукру 3/4 склянки борошна 1ч ванільного цукру 1/8 чайної ложки солі Деко ...

Тірамісу

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове 5 легких десертів від Олександра Селезньова. Тірамісу, клафути і інші рецепти від відомого кондитера. лауреат Кубка Світу з кулінарії в ...

Скільки часу треба печі сині?

Подивіться інші обговорення: 5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Купила СВЧ з конвекцією і грилем. Інструкцію прочитала, але хотілося б перевірених рад. 1. Піч треба в режимі конвекції?

2ТанГо або «палаючий» десерт

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Десерти від Олександра Селезньова - рецепти тірамісу, клафути, десертів з шоколадом і фруктами.

А які бувають десерти з білкового крему?

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Святкові новорічні дні - саме час потренуватися в приготуванні легких вершкових і фруктових десертів: адже ситного і солодкого на Італійська кухня знаменита на весь світ ...

Тірамісу

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Італійський десерт "Тірамісу". Готові бісквітікі подовженої форми розміром 12-15 см. Сир Маскарпоне (2 пачки), 4 яйця, 6 ст.л ...

Нових немає?
О на шкільному ярмарку найкраще розкуповується?
Святковий стіл для дієти № 5?
Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?
Вирішила я, нарешті, усвідомити хоч для себе самої, що таке, нарешті, тірамісу ?
А де взяти марципанову масу?
В Ашані її продають?
Хто небудь його готував?
А є тут знавці тірамісу?
Пісні десерти - які?