Новости

20 модних назв страв і напоїв

  1. 1. Мокачіно АБО МОККО (МОККА)
  2. 2. КОН ПАННА
  3. 3. РІСТРЕТТО
  4. 4. СМУЗІ
  5. 5. бабло ТИ
  6. 6. Лассе
  7. 7. маффіни
  8. 8. капкейк
  9. 9. кукис
  10. 10. фондан
  11. 11. маршмеллоу
  12. 12. Браун
  13. 13. мільфей
  14. 14. КІШ
  15. 15. МАКАРОНИ
  16. 16. Тарту
  17. 17. крамбль
  18. 18. семіфредо
  19. 19. кріпиться
  20. 20. сабайоном

Використання іноземних слів стало мейнстрімом в мові нашого часу. Про шкоду або користь цього явища можна міркувати довго, але говорити так вважається модним - і це факт, тому наша стаття присвячена не стільки кулінарного мистецтва, скільки мови в ньому. Ми розібрали 20 популярних назв страв і напоїв, які все міцніше входять в нашу мову.

1. Мокачіно АБО МОККО (МОККА)

Це різновид латте. Він готується з еспресо і гарячого молока з додаванням темного, молочного або білого шоколаду (також порошку какао, шоколадного сиропу).

2. КОН ПАННА

Різновид еспресо з «шапкою» зі збитих вершків. З італійського con panna так і перекладається - «з вершками».

3. РІСТРЕТТО

Ще один різновид еспресо, в якій зменшується кількість води до 18 мл. З італійського це слово перекладається як «густий, міцний». Рістретто дійсно є найміцнішим з усіх видів кави. Порція розрахована на один-два ковтки. Разом з чашкою кави подається стакан холодної води - він допомагає запобігти зневоднення організму і покращує сприйняття смаку. Цукор в справжній ристретто не додається.

4. СМУЗІ

Smoothy з англійської перекладається як «однорідний, м'який». Це густий і дуже корисний напій з змішаних в блендері ягід, фруктів або овочів з льодом, соком або молоком. Він багатий на вітаміни і антиоксиданти. Смузі прийшов до нас із США, де став популярний ще в другій половині минулого століття.

5. бабло ТИ

Bubble tea з англійської перекладається як «пухирчастий чай», ще його називають «чай з перлинами». Назва цього напою виникло через кульок топіокі (крахмалистой борошна), які кладуть на дно склянки. Бабл ти готується з свіжозавареного чаю або молока, а також сиропу і топінгів.

6. Лассе

Популярний прохолодний напій в Південній Азії. Приготований він швидким взбиванием йогурту з водою, фруктами, сіллю, цукром, льодом і спеціями.

7. маффіни

Маленька і дуже популярна випічка з всілякими ягодами, фруктами, шоколадом, горіхами, цукатами і т.д. Є маффіни англійські (з дріжджового тіста) і американські (з додаванням розпушувача або соди). Деякі задаються питанням: чому ж маффин відрізняється від кексу? Основна відмінність полягає в співвідношенні інгредієнтів і замішуванні тіста. Для кексів тісто набагато більше збивають, а також додають масло і розпушувач, тому вони виходять більш повітряними, ніж маффіни.

8. капкейк

Cupcake- це «чашковий кекс» невеликого розміру, помічений в тонкому папері або алюмінієвої чашці. Зверху капкейк прикрашають кремом, глазур'ю та іншими смачними елементами, що відрізняє його від маффіни і кексу. Так само як і мафіни, капкейкі є індивідуальними тортиками.

9. кукис

Сookies - це американське домашнє печиво з шоколадною крихтою. Смачне і нескладне в приготуванні печиво стало дуже модним і популярним.

10. фондан

Le fondant au chocolat (або просто шоколадний фондан) є класичним десертом французької кухні. Це «родич» маффіни, але всередині нього рідка начинка.

11. маршмеллоу

Marsh mallow на російську перекладається як «мальва болотна, алтей лікарський». Цукерки чимось схожі на зефір або пастилу, складаються з збитого цукру або кукурудзяного сиропу, желатину і ароматизаторів. Ймовірно, маршмеллоу виник як лікарський засіб, тому що раніше з кореня алтея отримували клейку білу масу, а згодом його замінили крохмалем і желатином.

12. Браун

Черговий популярний десерт по всьому світу. Назва це шоколадне тістечко отримало через свого кольору - від англійського слова brown (коричневий). Брауні можна назвати і шматки шоколадного пирога.

13. мільфей

Ще одна класика французької кухні. Mille-feuille з французької означає «тисяча пелюсток». Назва це народилося через карамельного листкового тіста - основи мільфея.

14. КІШ

Quiche - французький відкритий пиріг. Він з'явився на північному сході Франції - в Лотарингії, тому киш також називають Лотарингским пирогом. Начинкою може бути м'ясо, гриби, овочі і т.д.

15. МАКАРОНИ

Macaron по-французьки означає «мигдальне печиво». Воно готується з яєчних білків, цукрової пудри, цукрового піску, меленого мигдалю і харчових барвників. Тобто це маленьке кругле і легке печиво-безе з м'якою начинкою, яке складається з двох половинок, з'єднаних кремом.

16. Тарту

Ще один відкритий французький пиріг. Готується він з особливого пісочного тіста, що замішується без додавання солі або цукру. Начинкою можуть бути фрукти, ягоди, овочі, м'ясо, риба і т.д. Тарту, які печуть в маленьких формочках, називають тарталетки.

17. крамбль

To crumble з англійської перекладається як «кришити». Класичний британський десерт з фруктів , Запечених під скоринкою з крихт пісочного тіста. Назву отримав через свою розсипчастою структури.

18. семіфредо

Італійське домашнє морозиво з різними наповнювачами - шоколадом, горіхами, фруктами і т.д. На російську перекладається як «напівзамороженому». Семіфредо не замерзає до твердого стану - морозиво залишиться м'яким і ніжним, як ніби трохи підталим.

19. кріпиться

Сrêpes представляють собою тонкі і дуже міцні французькі млинці . Приготування крепів є лакмусовим папірцем для кухарів, адже спекти надзвичайно тонкий млинець - це не найлегша завдання. Для солодких крепів в тісто додають пшеничне борошно, для солоних - гречану або каштанову, а смажать їх на спеціальній крепниці.

20. сабайоном

Zabaione - італійський десерт, який представляє собою яєчний крем з додаванням вина. Готується десерт елементарно: яєчний жовток збивають з цукром до утворення піни, потім додають вино і знову збивають - тільки вже на водяній бані. Подають сабайон з ягодами, фруктами або печивом ( бискотти , савоярді ).

Подають сабайон з ягодами, фруктами або печивом (   бискотти   ,   савоярді   )

АВТОР: ОЛЕКСАНДРА Шаманін

Деякі задаються питанням: чому ж маффин відрізняється від кексу?