Jemchujina. Суши-бар. Полтава » Меню http://chexov.com.ua Суши, роллы, горячие блюда, напитки, салаты и сашими Wed, 26 Aug 2015 10:13:42 +0000 ru-RU hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.1 Томагояки http://chexov.com.ua/2015/08/tomagoyaki/ http://chexov.com.ua/2015/08/tomagoyaki/#comments Wed, 26 Aug 2015 10:13:42 +0000 admin http://chexov.com.ua/?p=466 - Яйца – 4 шт.,
- соль – немного,
- соевый соус – 1 чайн. ложка,

Этот рецепт для тех, кто хочет чего-то нового из яиц, немного навыка (у меня получилось с первого раза) при выпекании и завтрак в японском стиле готов! К удивлению, этот омлет очень нравится детям.

Японцы добавляют в этот омлет еще и сахар и рисовый уксус или сакэ (0,5 чайн. ложки), но он вполне получится и без этого.

Приготовление:

Разбиваем яйца, соль, соевый соус в посуду и взбиваем ВИЛКОЙ до однородности. Тем временем разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, капаем масло, вытираем салфеткой. Салфетку откладываем на тарелку, она нам еще пригодится.

Выливаем на сковороду четвертую часть яичной смеси, равномерно распределяем по сковороде. Если омлет пузырится, надо немного снизить нагрев, а пузыри – проколоть. Когда омлет схватится, берем две лопатки и начинаем плотно скручивать в рулет к другой стороне сковороды .

Затем смазываем сковороду бумагой с маслом и выливаем следующую порцию яичной смеси. Намного приподнимаем рулетик, чтобы смесь затекла и под него. Когда омлет опять схватится, продолжаем закручивать рулет, перемещая его к другой стороне сковороды. И так продолжаем, пока не закончится яичная смесь. После этого можно подрумянить омлет со всех сторон, переворачивая его. Затем переложить омлет на доску, нарезать наискосок, подавать горячими.

]]>
http://chexov.com.ua/2015/08/tomagoyaki/feed/ 0
Креветки в лаймовом остро-сладком соусе http://chexov.com.ua/2015/08/krevetki-v-lajmovom-ostro-sladkom-souse/ http://chexov.com.ua/2015/08/krevetki-v-lajmovom-ostro-sladkom-souse/#comments Wed, 26 Aug 2015 10:12:51 +0000 admin http://chexov.com.ua/?p=463 Восхитительное летнее блюдо — аппетитные мини-шашлычки из креветок, сочные и ароматные со сладким чили соусом, соком лайма и чесноком.

Подготовка: 15 минут | Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 10 шашлычков:

450 г очищенных креветок (хвост оставить неочищенным)
10 бамбуковых шампуров

Маринад:

60 мл свежего сока лайма
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свежей кинзы или петрушки, мелко нарезанных
2 столовые ложки тайского сладкого чили соуса
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1/2 столовая ложки меда
Щепотка соли

Приготовление:

Замочите бамбуковые шампуры в холодной воде. Промойте креветки и высушите на бумажном полотенце.

В миске смешайте все ингредиенты для маринада.
Добавьте креветки в маринад, убедитесь, что все креветки равномерно покрыты маринадом. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Нанижите креветки на шампуры и обжарьте на гриле до готовности. Подавать сразу же.

Примечание: Вместо гриля креветки можно запечь в духовке при температуре 200С, выпекать около 10 минут. После слегка обжарить креветки в течение 1 минуты до румяной корочки.

]]>
http://chexov.com.ua/2015/08/krevetki-v-lajmovom-ostro-sladkom-souse/feed/ 0
Адобо из курицы http://chexov.com.ua/2015/08/adobo-iz-kuricy/ http://chexov.com.ua/2015/08/adobo-iz-kuricy/#comments Wed, 26 Aug 2015 10:11:41 +0000 admin http://chexov.com.ua/?p=460 Адобо — популярное блюдо на Филиппинах. Готовят его чаще всего из курицы или свинины, хотя встречаются и рыбные или овощные варианты. Мясо тушат в смеси соевого соуса, укуса и специй, а затем обжаривают. Получается румяно и ароматно.

Ингредиенты:
- 1 целая курица или 3-4 куриные ножки *
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1/2-3/4 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана белого винного уксуса
- 1 1/2 стакана воды

Приготовление:
1. Смешиваем вместе в кастрюле соевый соус, уксус, мелко порубленный чеснок, лавровый лист и молотый перец
2. Доводим до кипения
3. Помещаем в кастрюлю курицу в один слой, так чтобы жидкость почти полностью покрывала куски курицы. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 30 минут, периодически переворачивая кусочки курицы
4. Извлекаем курицу из кастрюли. Лучше всего это сделать шумовкой, чтобы избавиться от лишней жидкости
5. Соус оставляем на плите, чтобы он немного уварился
6. Кусочки курицы обжариваем на сковороде до золотистой корочки
Адобо из курицы обычно подают с рисом, полив соусом.

]]>
http://chexov.com.ua/2015/08/adobo-iz-kuricy/feed/ 0
Том Ям Кунг с креветками http://chexov.com.ua/2015/08/tom-yam-kung-s-krevetkami/ http://chexov.com.ua/2015/08/tom-yam-kung-s-krevetkami/#comments Wed, 26 Aug 2015 10:10:42 +0000 admin http://chexov.com.ua/?p=457 Обжигающий тайский суп с ароматом лайма и лемонграсса

Ингредиенты:
3 больших свежих стебля лемонграсса
4 стакана куриного бульона
12 листьев кафр лайма
1 стакан грибов (вёшенка или шампиньоны)
2-4 ст.л. тайской чили пасты Нам Прик Рао
250г очищенных креветок
1 1/2 ст.л. рыбного соуса
4-6 перца чили, ошпареных и размятых тупой стороной ножа
3 стрелки зеленого лука, нарезанных по 3см длиной
Сок 1 лайма

Способ приготовления:
1. Обрезать корень и концы стеблей лемонграсса, а также удалить жесткий внешний слой. С помощью молотка для мяса или тупой стороной ножа отбить лемонграсса, чтобы он стал плоским, завязать стебли в узел, отложить в сторону.
2. Налить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Добавить лемонграсс и половину листьев кафр лайма, уменьшить огонь до среднего-низкого и кипятить на медленном огне до появления аромата, около 5 минут.
3. Вынуть лемонграсс и листья лайма и увеличить огонь. Добавьте грибы и чили пасту по вкусу, проварить в течение 1 минуты, добавить креветки и рыбный соус и варить, пока креветки не порозовеют, примерно 45 секунд.
4. Положите оставшиеся листья кафр лайма с перцем чили, луком и соком лайма в супницу (или разложите по тарелкам). Вылейте суп в супницу, перемешайте и подавайте.

]]>
http://chexov.com.ua/2015/08/tom-yam-kung-s-krevetkami/feed/ 0
Куриное филе с яблоком по-тайски http://chexov.com.ua/2015/08/kurinoe-file-s-yablokom-po-tajski/ http://chexov.com.ua/2015/08/kurinoe-file-s-yablokom-po-tajski/#comments Wed, 26 Aug 2015 10:09:35 +0000 admin http://chexov.com.ua/?p=454 Ингредиенты:

Рис белый длиннозерный — 1 стак.
Вода (для варки риса) — 2 ст.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Яблоко зеленое — 1 шт.
Филе куриное — 2 шт.
Молоко кокосовое — 200 мл
Горох молодой в стручках сахарный — 80 г
Лук зеленый (для украшения блюда) — 10 г
Сок лайма — 0,5 ст.л.
Лайм (для украшения) — несколько долек
Масло растительное — 1 ст. л.
Карри — 1 ст. л.
Кешью — 30 г

Приготовление:

1. Рис промываю и перекладываю в кастрюлю, заливаю водой, солю по вкусу и довожу до кипения. Огонь убавляю, кастрюлю плотно закрываю крышкой. Варю рис на медленном огне около 30 минут.
2. Яблоко мою, очищаю от семян, нарезаю тонкими дольками, сбрызгиваю соком лайма.
3. В сковороде нагреваю растительное масло. Обжариваю на среднем огне куриное филе, посыпав по вкусу солью и черным молотым перцем.
4. К куриному филе добавляю карри и кокосовое молоко и тушу на среднем огне около 8 минут.
5. Добавляю в сковороду горох и яблоко. Продолжаю тушить еще около 5 минут, блюдо помешиваю.
6. На блюдо выкладываю рис, затем нарезанное куриное филе, яблоко и горох, поливаю соусом из сковороды. Посыпаю блюдо зеленым луком и кешью.

]]>
http://chexov.com.ua/2015/08/kurinoe-file-s-yablokom-po-tajski/feed/ 0